05 juillet 2006
Caviar d'aubergines
"On en a marre des pizzas". Vous aussi, vous entendez ça pendant la Coupe du monde ?! Pour remédier à cette malédiction et éviter les kilos en trop avant la plage, j'ai choisi de préparer un taboulé et des tartines au caviar d'aubergines et au caviar poivrons et noix. Merci à Marie et à Ptiloui pour les recettes !
Caviar d'aubergines
2 belles aubergines (700 g)
1 gousse d'ail
2 cuillères à soupe de jus de citron
4 tours de moulin à poivre
50 g d'huile d'olive
Préchauffez le four à 200°C.
Coupez les aubergines en deux, dans le sens de la longueur. Incisez la chair avec la pointe d'un couteau.
Posez-les sur une plaque huilée, peau sur le dessus, pendant 25 min.
Emincez la gousse d'ail et faites la revenir dans une poêle.
Une fois refroidies, récupérez la chair des aubergines. Mixez-la avec l'ail et le reste des ingrédients.
Mettre au frais.
Une petite tartine ?
Commentaires
Hum délicieux avec une pointe de cumin.
Essaie la purée de pois chiches ou d'autres légumineuses avec ou sans du tahini (hoummous) et tout le monde te remerciera. Déguste avec des batonnets de légumes, parfait pour picorer à la plage.
Merci beaucoup pour tes conseils. J'essaierai prochainement, cela m'a l'air délicieux !
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