30 octobre 2006
Galettes Courgettes Parmesan Basilic
Merci Turtle pour ta délicieuse recette de galettes de courgettes, parmesan et basilic. Elles sont vraiment trés bonnes et ont l'avantage de faire manger des légumes aux plus réticents !
Galettes Courgettes Parmesan Basilic
(pour une quizaine de galettes)
Temps de préparation : 25 min.
Temps de cuisson : 10 min.
2 grosses courgettes (ou 3 petites)
2 oeufs
2 cuillères à soupe de Maïzena
1 cuillère à soupe de parmesan
1 ou 2 échalotes
basilic frais
poivre
huile d'olive
Rapez finement les courgettes. Puis, faites-les dégorger dans une passoire avec du sel pendant 10 min.
Faites rissoler l'échalote dans de l'huile d'olive.
Ajoutez les courgettes et faites cuire 10 min.
Dans un saladier, battez les oeufs, la maïzena, le parmesan, le poivre et le basilic haché.
Versez les courgettes dans ce mélange.
Dans une poêle, versez de l'huile d'olive et disposez de petits tas en forme de cercle, comme des blinis. Faites cuire environ 2 min de chaque côté.
Savourez !
29 octobre 2006
Tarte Amandine Poires Chocolat
Un classique que je fais régulièrement. La couche de chocolat apporte de l'originalité et séduit les plus gourmands ! Vous pouvez réaliser cette tarte dans un grand moule à tarte ou dans de petits moules individuels.
Tarte Amandine Poires Chocolat
(pour 8 personnes)
Temps de préparation : 20 min
Temps de cuisson : 30 min.
1 pâte sablée
100 g de chocolat noir à 70%
150 g de margarine
90 g de sucre de canne non raffiné
3 oeufs
150 g de poudre d'amande
poires au sirop
(quelques amandes effilées)
Préchauffez le four à 180°C.
Etalez la pâte.
Faites fondre le chocolat noir et nappez la pâte de chocolat.
Dans un saladier, mélangez la margarine et le sucre, jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez les oeufs battus puis la poudre d'amande.
Nappez la couche de chocolat de crème d'amande. Disposez les poires en enfonçant légérement. Vous pouvez saupoudrer la tarte d'amandes effilées (il faudra surveiller à la cuisson qu'elles ne brûlent pas).
Faites cuire pendant 30 min.
Dégustez !
24 octobre 2006
Tarte Pommes de terre Poivron Champignons
S'il vous reste des légumes (d'une raclette, par exemple), je vous conseille de les utiliser dans une tarte de ce genre. Moi, j'y ai mis des pommes de terre, du poivron vert et des champignons de paris. On aurait pu y ajouter des tomates par exemple, ou tout autre légume.
Tarte Pommes de terre Poivron Champignons
(pour 6 personnes)
Temps de préparation : 15 min.
Temps de cuisson : 45 min.
1 pâte feuilletée
5 pommes de terre (déjà cuites)
1 poivron vert
10 champignons de paris
500 g de fromage blanc
3 oeufs
150 g de gruyère râpé
2 cuillères à café de curry
Préchauffez le four à 180°C.
Étalez la pâte feuilletée dans un moule à tarte et disposez les pommes de terre coupées en lamelles et les poivron et champignons, coupés en petits morceaux.
Dans un saladier, mélangez le fromage blanc, les oeufs battus, le gruyère râpé et le curry. Versez sur les légumes.
Faites cuire pendant 45 min.
Bon appétit !
17 octobre 2006
Velouté Potimarron Châtaignes Curry
Je me suis régalée avec cette soupe automnale ! Elle allie l'onctuosité du potimarron, du lait d'amande et de la crème au croquant des châtaignes, le tout sublimé par le curry qui relève subtilement la douceur du potimarron.
Velouté Potimarron Châtaignes Curry
1 potimarron
6 châtaignes
10 cl de crème épaisse
30 cl de lait d'amande
1 cuillère à café de curry
du persil
sel, poivre
Coupez le potimarron en deux et otez les graines. Coupez-le en morceaux (sans l'éplucher). Faites bouillir de l'eau et plongez-y les morceaux de potimarron. Faites cuire 12 min. Passez-les sous l'eau et enlevez la peau (ce sera très facile). Parallèlement, faites cuire des châtaignes que vous aurez préalablement incisées, pendant 15 min à 200°C. Puis, épluchez-les.
Mixez tous les ingrédients. Faites réchauffer. C'est prêt !
Allez... Succombez !
Hypnotisée par la jolie couleur du velouté, j'ai décidé de faire un repas "tout orange" et devinez quel fruit j'ai mangé en dessert ? L'un de mes fruits préférés : la mangue !
Cheesecake au Chocolat
Hummm, j'adOOOOOOOre les cheesecakes !! Voici une recette au chocolat qui vient de Cuisine et Vins de France n° 112 du mois de novembre. Il est vraiment délicieux, je vous le conseille ! La recette suggère d'ajouter 70 g d'oranges confites. Je ne les avais pas malheureusement mais le cheesecake n'en aurait été que meilleur !
Cheesecake au Chocolat
(pour 8 personnes)
225g de chocolat noir à 70% de cacao
4 oeufs
500g de fromage blanc à 40%
150 g de sucre de canne non raffiné
20 cl de crème liquide
Pour le biscuit :
250 g de biscuits (type Roudor)
120 g de margarine fondue
Beurrez un moule à charnière. Mixez les biscuits (ou mettez les biscuits dans un sac congélation et écrasez-les au rouleau à patisserie) et ajoutez la margarine fondue. Répartissez le mélange au fond du moule, en tassant bien. Réservez au moins 20 min au réfrigérateur.
Préchauffez le four à 180°C.
Faites fondre le chocolat avec la crème au micro-ondes.
Dans un saladier, fouettez le fromage blanc avec le sucre et les oeufs. Incorporez le mélange chocolat-crème dans le saladier et remuez bien. Versez dans le moule et enfournez pendant 1h15.
Laissez refroidir puis mettez le cheesecake au frais pendant 6h minimum.
Régalez-vous !
09 octobre 2006
Fondants au Chocolat
Merci à Sophie pour sa recette de fondant au chocolat ! Ils étaient délicieux. Même si ma préférence va tout de même aux coulants au chocolat !
Fondants au Chocolat
(pour 5 fondants)
200 g de chocolat noir à 70% de cacao
120 g de margarine
80 g de sucre
3 oeufs
1 cuillère à soupe de farine
2 sachets de sucre vanillé
Préchauffez le four à 170°C.
Faites chauffer le chocolat avec la margarine. Puis ajoutez le sucre.
Hors du feu, ajoutez les oeufs préalablement battus. Puis, ajoutez la farine.
Versez dans des moules beurrés et farinés.
Faites cuire pendant 12 min. Laissez tiédir avant de servir.
Prêt pour un plaisir chocolaté ?!
Gateau au Yaourt et aux Pommes
Voici un gâteau aux pommes, tout simple à réaliser et dont la mesure est un pot de yaourt. Trés facile à préparer et à déguster avec les enfants !
Gâteau au Yaourt et aux Pommes
(pour 8 personnes)
2 pommes
le jus d'1/2 citron
2 sachet de sucre vanillé
1 yaourt (par ex. Sojasun Citron vert-Noix de Coco)
1/2 pot de sucre de canne non raffiné
3 oeufs
2 pots de farine de petit épeautre
1 pot de farine de blé
1 sachet de levure
1/2 pot d'huile
Préchauffez le four à 180°C.
Faites revenir les pommes coupées en petits morceaux dans le jus de citron et le sucre vanillé, jusqu'a ce que les pommes soient caramélisées.
Dans un saladier, mélangez le yaourt, le sucre et les oeufs. Ajoutez les farines et la levure. Ajoutez l'huile.
Ajoutez les pommes et mélangez bien.
Faites cuire pendant 50 min.
Régalez-vous !
Tourte aux Pommes-de-Terre
Voici une façon sympathique d'utiliser des pommes-de-terre avec une recette qui change de l'ordinaire. J'y ai mis du gruyère mais je pense que du boursin parsemé sur les pommes-de-terre pourrait être trés bon.
Tourte aux Pommes-de-Terre
(pour 6 personnes)
2 pâtes feuilletées
6 pommes-de-terre
100 g de gruyère râpé (ou de boursin)
30 cl de Soja Cuisine ou de crème fraîche liquide semi-épaisse
1 bouquet de ciboulette
sel, poivre
1 jaune d'oeuf
Préchauffez le four à 170°C.
Etalez la première pâte feuilletée dans un moule à tarte.
Epluchez et coupez les pommes-de-terre en fines lamelles. Disposez-les sur la pâte.
Parsemez de gruyère. Puis, arrosez de Soja Cuisine ou de crème fraîche.
Parsemez de ciboulette. Salez et poivrez.
Disposez la seconde pâte en veillant à bien souder les bords. Badigeonnez de jaune d'oeuf. Faites une cheminée au centre de la tourte.
Faites cuire pendant 1 heure.
Bon appétit !
08 octobre 2006
Poêlée de Pommes-de-Terre
Un plat trés bon avec 3 fois rien !
Poêlée de pommes-de-terre
Pommes-de-terre cuites
Huile d'olive
Aïl
Estragon
Persil
Tomates séchées
Faites revenir l'aïl puis les pommes-de-terre coupées en lamelles dans l'huile d'olive.
Ajoutez les herbes et enfin les tomates séchées.
Bon appétit !
Clafoutis aux Figues
Pour profiter des dernières figues, j'ai réalisé ce clafoutis dans de grands ramequins, inspiré de cette recette.
Clafoutis aux Figues
(pour 4 grands ramequins ou 6 moyens)
16 figues fraîches
80 g de farine
80 g de sucre de canne non raffiné
1 sachet de sucre vanillé
2 oeufs entiers + 2 jaunes
25 cl de crème fraîche
25 cl de lait
50 g de poudre d'amandes
Préchauffez le four à 180°C.
Epluchez les figues et coupez-les en 4. Disposez-les dans les ramequins beurrés et sucrés.
Dans un saladier, battez la crème, les oeufs entiers et les jaunes.
Dans un autre saladier, mélangez la farine, le sucre et la poudre d'amandes. Incorporez le mélange crème et oeufs. Versez le lait et mélangez bien.
Dans les ramequins, versez la pâte sur les figues. Faites cuire 35 min.
Régalez-vous !
