25 novembre 2006
Pizza à la Roquette
Voici une pizza que j'adore et qui est très simple à réaliser !
Pizza à la Roquette
1 pâte à pizza
1 boule de mozzarella
1 poignée de pignons
150 g de roquette
40 g de parmesan (un morceau non râpé)
huile d'olive
jus de citron
Préchauffez le four à 240°C.
Etalez la pâte à pizza. Garnissez-la de mozarella coupée en petits morceaux et parsemez de pignons. Arrosez d'huile d'olive.
Enfournez pendant 15 min.
A la sortie du four, parsemez de roquette et déposez des copeaux de parmesan. Arrosez d'huile d'olive et de jus de citron.
Bon appétit !
05 novembre 2006
Voyage à Bôllyfood ! Kulfi à la pistache
Pour clore ce délicieux repas indien, nous avons savouré des Kulfi, glaces indiennes à la pistache, subtilement parfumées à la cardamome. Merci Marie-Laure !
Kulfi à la pistache
(pour 6-7 kulfi)
Temps de préparation : 15 min.
Temps de cuisson : 1 h.
Temps de congélation : 3 h.
75 cl de lait
100 g de pistaches non salées
80 g de sucre en poudre
1/2 cuillère à cagé de cardamome en poudre
1 cuillère à café d'arôme de rose
Faites cuire le lait dans une casserole sur feu très doux pendant 1 heure en remuant de temps en temps. Il devrait réduire de moitié.
Mixez le lait avec l'ensemble des ingrédients. Laissez refroidir.
Répartissez la préparation dans des ramequins. Placez-les 3 heures au congélateur.
Conseil : Sortez les ramequins 15 min. avant de servir. Pour les démouler plus facilement, plongez-les dans de l'eau chaude pendant 30 sec.
Savourez ce merveilleux dessert !
Voyage à Bôllyfood ! Nans
Les nans de Marie-Laure étaient trés bons, mais malheureusement, je n'arrive pas à trouver LA recette idéale ! Je sais que le four indien dans lequel ils sont cuits habituellement y est pour beaucoup mais si vous connaissez LA recette, je suis preneuse !
Nans
(pour 10 nans)
Temps de préparation : 25 min.
Temps de cuisson : 20 min.
Temps de repos : 1h45
1 sachet de levure de boulanger
450 g de farine
1 oeuf
100 g de yaourt à la grecque
30 g de ghee (ou d'huile) + 2 à 3 cuillères à soupe pour la cuisson
1/2 cuillère à café de sel
Réhydratez la levure dans 3 cuillères à soupe d'eau tiède. Laissez reposer 15 min.
Dans un grand saladier, mélangez la farine avec la levure, l'oeuf, le yaourt, le ghee fondu (ou l'huile) et le sel. Versez peu à peu 15 cl d'eau tout en pétrissant la pâte. Celle-ci reste un peu collante. Laissez-la reposer recouverte d'un linge propre dans un endroit tiède pendant 1h30.
Franctionnez la pâte en une dizaine de boules. Aplatissez-les finement avec un rouleau à pâtisserie sur un plan de travail fariné afin d'obtenir des petites galettes.
Faites cuire les galettes dans une poêle avec le ghee (ou l'huile) 1 à 2 minutes de chaque côté.
Dégustez !
Voyage à Bôllyfood ! Riz aux noix de cajou
Ce riz aux noix de cajou est un excellent plat d'accompagnement. Merci Marie-Laure !
Riz aux noix de cajou
(pour 6 personnes)
Temps de préparation : 15 min.
Temps de cuisson : 20 min.
200 g de riz basmati (le mien était un mélange de 3 riz)
1 oignon
1/2 cuillère à café de cumin, de cannelle et de cardamome moulue
1 cuillère à café de curcuma
1 cuillère à soupe de jus de citron
1 cuillère à soupe de coriandre fraîche ciselée
80 g de noix de cajou
1 cuillère à soupe de ghee (ou d'huile)
Rincez le riz dans une passoire et égouttez-le. Pelez et émincez finement l'oignon. Dans une sauteuse, faites-le fondre avec le ghee (ou l'huile) sur feu moyen.
Ajoutez les épices, le jus de citron et le riz. Mélangez bien.
Versez 60 cl d'eau, baissez le feu, couvrez et laissez mijoter 20 minutes environ (le riz doit avoir absorbé tout le liquide et rester moelleux). Ajoutez un peu d'eau si nécessaire.
Incorporez la coriandre fraîche, les noix de cajou et mélangez délicatement. Servez chaud.
Bon appétit !
Voyage à Bôllyfood ! Dal au yaourt
Comme promis, j'ai testé les recettes du livre de Marie-Laure. Adepte des lentilles corail, je me suis régalée avec cette recette. J'ai fait un mix des recettes "Dal au yaourt" et "Dal au cumin et à la coriandre". Je vous la livre telle que je l'ai réalisée.
Dal au yaourt
(pour 4 personnes)
Temps de préparation : 15 min.
Temps de cuisson : 25 min.
1 cuillère à café de curry
200 g de lentilles corail
100 g de yaourt à la grecque
1 cuillère à soupe de ghee ou d'huile
1 cuillère à soupe de coriandre fraîche ciselée
Dans une sauteuse, faites revenir les épices avec le ghee (ou l'huile) pendant 1 min.
Ajoutez les lentilles corail et versez 50 cl d'eau. Couvrez et laissez cuire 25 min en remuant régulièrement.
Au moment de servir, ajoutez le yaourt et saupoudrez de coriandre fraîche.
Humm, régalez-vous !
04 novembre 2006
Bôllyfood !
Ca y est, j'ai craqué pour l'un des merveilleux livres de Marie-Laure ! J'ai acheté Bollyfood !, car comme nombre de végétariens, j'adore la cuisine indienne, qui propose des plats végétariens variés et trés goûteux.
Bravo pour toute cette collection de livres trés colorés, trés savoureux et trés pratiques ! A très bientôt pour partager avec vous mon repas indien !
01 novembre 2006
Une souris dans le Potage... et dans ma bibliothèque !
Mon billet n'est pas trés original car ce livre est désormais (très !) connu et (très) reconnu mais je tenais à remercier toutes les auteures de ce merveilleux ouvrage pour leurs recettes terriblement alléchantes et superbement créatives.
Les recettes sont toutes plus appétissantes les unes que les autres et j'espère être à la hauteur quand je les testerai !
BRAVO et MERCI à Brigitte, Dominique, Claire, Aude, Frédérique, Mijo, Gloria, Mercotte, Stéphanie, Emmanuèle, Anne, Véronique, Anne, Sylvaine et Elvira pour leur délicieuses recettes et leur sens du partage.
