09 novembre 2007
Bouchées croustifondantes au fromage
Ca y est, j'ai testé l'une des recettes de Cléa dans son livre Quinoa. Et... succès garanti ! C'était tout simplement délicieux ! J'avais peur d'avoir raté la pâte car je ne la pensais pas assez "solide" pour en faire des bouchées mais elles ont été très réussies finalement. La texture était super et le fromage, super fondant, voire coulant quand les bouchées sortaient de la poêle. J'avais pris du comté à la place de l'emmental de la recette originale et je n'ai pas été déçue car le goût plus prononcé du comté faisait un excellent contraste avec le reste de la pâte.
Bouchées croustifondantes au fromage
(pour 8 bouchées)
Temps de préparation : 15 min
Temps de cuisson : 20 min + 5 min
50 g de quinoa (duo de quinoa - blanc et rouge - pour nous)
50 g de pain complet (aux céréales pour nous)
50 g de farine T65 (j'en ai ajouté un peu plus pour bien amalgamer la pâte)
1 oeuf
2 c. à soupe de persil haché
1 c. à café de curry
50 g d'emmental (comté pour nous)
1 c. à soupe d'huile d'olive
Tout d'abord, rincez le quinoa pour le débarasser d'éventuels résidus de saponine qui le rendraient amer.
Versez le quinoa dans une casserole et ajoutez 2 fois son volume d'eau. Portez l'eau à ébullition puis réduisez le feu et laissez cuire 10 min. Otez du feu, couvrez, et laissez gonfler 5 minutes.
Emiettez le pain dans le quinoa et ajoutez la farine en remuant. Ajoutez l'oeuf battu, le persil et le curry. Mélangez bien. Prélevez de la pâte dans vos mains et formez une boulette. Coupez le fromage en huit cubes. Introduisez un cube de fromage dans chaque boulette de pâte en l'enfermant bien à l'intérieur.
Faites chauffer l'huile à feu vif. Déposez les bouchées et faites les cuire 5 min en les retournant régulièrement.
Dégustez !
Commentaires
J'adooooooooore le fromage fondu...
Il faudra que j'essaye car la dernière fois, je n'ai mis que de la chapelure et c'était un peu la catastrophe dans la poêle...
mmmmhhhhh!
Ces boulettes crousti-fondantes ont l'air délicieuses, ça m'ouvre l'appétit :)
Oh que ça me fait envie, avec le fromage qui coule, mmmm!
Tes bouchées croustifondantes sont formidables!
ces bouchées sont plutôt originales!
Poster un commentaire
Rétroliens
URL pour faire un rétrolien vers ce message :
http://www.canalblog.com/cf/fe/tb/?bid=152614&pid=6833718
Liens vers des weblogs qui référencent ce message :