13 avril 2008
Bricks Courgettes Fêta
Une fois de plus, merci à Vivie de Bloc notes gourmand pour cette recette très sympa ! Des bricks bien croustillantes et qui, du fait de leur association courgettes-fêta et basilic (ou de la menthe dans la version originale) nous donne un avant-goût de l'été. D'ailleurs, vivement les beaux jours ! On désespère !
A déguster avec une sauce maison au fromage blanc et herbes pour contraster le goût salé de la fêta. Voici la recette telle que je l'ai préparée (eh oui, je n'ai pas pu m'empêcher de la modifier !).
Bricks Courgettes Fêta
(pour 16 triangles)
8 feuilles de bricks
2 courgettes
200 g de fêta
basilic
poivre
Détaillez la courgette en tout petits dés et faites revenir dans une poêle à feu moyen pendant 10 min.
Ecrasez la fêta à la fourchette, ajoutez le poivre et le basilic ciselé. Mélangez bien puis ajoutez les courgettes.
Procédez au pliage des bricks selon cette méthode :
A la fin, je n'enduis pas de blanc d'oeuf mais d'huile d'olive.
Enfournez pendant 15 min à 170°C.
Régalez-vous !
Cake Framboises Fromage blanc
Cette recette, issue du Cake Show de Sophie, est très réussie : douce, sucrée, et très jolie... elle va ravir petits et grands gourmands !
Cake Framboises Fromage blanc
2 oeufs
120 g de sucre de canne non raffiné
150 g de fromage blanc
150 g de farine
1/2 sachet de levure
10 cl d'huile
150 g de framboises
1 gousse de vanille
Préchauffez le four à 180°C.
Dans un saladier, mélangez les oeufs avec le sucre. Ajoutez le fromage blanc puis la farine. Mélangez puis incorporez l'huile petit à petit.
Divisez la pâte obtenue en 2.
Incorporez la vanille à la première moitié de la pâte.
Dans un bol, écrasez les framboises à l'aide d'une fourchette et incorporez-les à la deuxième moitié de pâte.
Dans un moule graissé et fariné, versez les deux préparations en alternant les couches de couleur. Pour obtenir un effet de marbrure, enfoncez le manche d'une cuillère en bois dans la pâte et formez un huit.
Mettez au four pendant 40 minutes. Démoulez tiède et dégustez froid.
Bon goûter !
Cake Show de Sophie
L'un de mes derniers achats est ce livre de Sophie Dudemaine : Le Cake Show de Sophie qu'elle a éditée à la suite d'un concours et dans lequel elle a publié les meilleures recettes. Il y a assez peu de recettes végétariennes mais j'en ai quand même repéré quelques-unes et les recettes de cakes sucrés sont très sympa.
En revanche, je ne suis pas très sensible à l'humour du mari de Sophie dans sa rubrique "Le grain de sel du mari de Sophie"...
06 avril 2008
Cake Courgette-Poivron-Chèvre
J'adore l'association courgette-chèvre et je n'ai donc pas pu résister à l'appel de ce cake sur Blog-notes gourmand ! J'ai modifié la recette en utilisant de la farine de quinoa et en ajoutant des poivrons, quelques noix pour le croquant et un peu plus de chèvre.
Cake Courgette-Poivron-Chèvre
1 grosse courgette ou 2 petites
1/2 poivron rouge
1/2 poivron vert
2 oeufs
75 g de farine de quinoa
60 g de flocons d'avoine
1/2 sachet de levure chimique
1 bûche de chèvre
1/2 verre de lait de soja
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
cerneaux de noix
poivre
cumin
Faites préchauffer le four à 180°C.
Faites revenir la courgette et les poivrons coupés en petits morceaux dans de l'huile d'olive, avec du cumin.
Mélangez la farine, les flocons d'avoine, la levure et le poivre. Ajoutez un à un les oeufs en mélangeant bien entre chaque.
Ajoutez l'huile et le lait préalablement tiédi puis les légumes et le chèvre émietté et les cerneaux de noix brisés.
Versez le mélange dans un moule à cake graissé.
Faites cuire pendant 40 min.
Gratin de Crozets aux Poireaux
Cela faisait un moment que j'avais repéré cette recette sur le blog de Cléa et sur Blog notes gourmand. En souvenir de nos très bonnes vacances en Haute-Savoie, j'ai réalisé cette merveilleuse recette ! Calorique, je vous l'accorde mais vu le temps, on a le droit !
Gratin de Crozets aux Poireaux
200 g de crozets
3 blancs de poireaux
1 petit reblochon
1 yaourt brassé
poivre
cumin
Faites préchauffer le four à 200°C.
Préparez la fondue de poireaux : faites revenir les poireaux et le cumin dans de l'huile d'olive, à l'étouffée pendant 20 min.
Pendant ce temps, faites cuire les crozets 15 min dans de l'eau bouillante. Quand ils sont cuits et égouttés, mélangez-les avec le yaourt et le poivre.
Mélangez la fondue de poireaux et les crozets.
Versez dans un plat à gratin et après avoir gratté le reblochon, coupez-le en lamelles que vous disposez sur la préparation.
Enfournez pendant 20 min.
Bon appétit !