J'aime beaucoup Cyril Lignac et j'achète sa revue "Cuisine By" que je trouve très bien faite. Les photos sont très belles, la mise en page aérée et les recettes originales. Dans l'édition de mars-avril 2008, il y avait un dossier sur le citron avec une recette de pâtes au citron. Hummm, ça doit être super bon, je n'ai jamais testé !

Voilà, c'est désormais chose faite et c'est vraiment délicieux ! Il faut aimer l'alliance mais franchement, c'est crémeux, fin et original.

P_tesCitronRicottaParmesan

Pâtes Citron Parmesan

(pour 4-5 personnes)

500 g de pâtes (orechiette pour nous)
2 citrons bio
50 g de beurre
40 cl de crème liquide
60 g de parmesan râpé
poivre

Faites cuire les pâtes.

Zestez les citrons puis pressez-les.
Dans une casserole, faites fondre le beurre, ajoutez la crème et poivrez. Ajoutez ensuite les zestes et le jus des citrons et faites bouillir à feu vif le temps que la crème épaississe.

Egouttez les pâtes, mélangez-les à la sauce et ajoutez le parmesan. Servez aussitôt.

Régalez-vous !