04 mai 2008
Fondant Choco Pistache
Voici une recette qui va devenir un classique chez nous ! C'est vraiment un coup de coeur. Merci (encore et toujours) à Vivie de Bloc-notes gourmand. J'ai fait une petite adaptation en remplaçant la faisselle par de la ricotta et j'ai doublé les proportions. C'était à tomber par terre ! Je vous laisse juger par vous-même :
Fondant Choco Pistache
6 cuillères à soupe d'amandes en poudre
4 cuillères à soupe de farine
150 de sucre non raffiné
160 g de chocolat noir à 70% de cacao
4 oeufs
10 cl de lait
250 g de ricotta
60 g de pistaches non salées
Préchauffez votre four à 180°C.
Mélangez la poudre d'amande, la farine et le sucre.
Ajoutez un à un les oeufs en mélangeant entre chaque.
Ajoutez le chocolat fondu avec le lait. Mélangez.
Ajoutez la ricotta et mélangez.
Versez la moitié de la pâte et ajoutez la moitié les pistaches concassées. Versez le reste de la pâte. Parmesez du reste de pistaches.
Faites cuire 30 min.
Zoom sur les pistaches ! Ca y est, vous craquez ?!
Pâtes Citron Parmesan
J'aime beaucoup Cyril Lignac et j'achète sa revue "Cuisine By" que je trouve très bien faite. Les photos sont très belles, la mise en page aérée et les recettes originales. Dans l'édition de mars-avril 2008, il y avait un dossier sur le citron avec une recette de pâtes au citron. Hummm, ça doit être super bon, je n'ai jamais testé !
Voilà, c'est désormais chose faite et c'est vraiment délicieux ! Il faut aimer l'alliance mais franchement, c'est crémeux, fin et original.
Pâtes Citron Parmesan
(pour 4-5 personnes)
500 g de pâtes (orechiette pour nous)
2 citrons bio
50 g de beurre
40 cl de crème liquide
60 g de parmesan râpé
poivre
Faites cuire les pâtes.
Zestez les citrons puis pressez-les.
Dans une casserole, faites fondre le beurre, ajoutez la crème et poivrez. Ajoutez ensuite les zestes et le jus des citrons et faites bouillir à feu vif le temps que la crème épaississe.
Egouttez les pâtes, mélangez-les à la sauce et ajoutez le parmesan. Servez aussitôt.
Régalez-vous !
Cake Orange Miel Noix
Pour une première, c'est une belle première ! Je n'avais encore jamais réalisé cette recette qui me fesait les yeux doux. Mais, ça y est, j'ai tenté et c'était TRES TRES BON ! Cette recette est toujours issue du livre "Les cakes de Sophie" ! Quand je vous disais que j'avais pris un abonnement...
Cake Orange Miel Noix
3 oeufs
120 g de sucre non raffiné
160 g de farine
1/2 sachet de levure
150 g de margarine
1 orange bio
2 cuillères à soupe de miel
50 g de noix
Préchauffez votre four à 180°C.
Dans un saladier, fouettez les oeufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez en pluie la farine additionnée de la levure.
Pendant ce temps, faites fondre la margarine et incorporez-la au mélange. Ajoutez le miel et les noix concassées.
Zestez entièrement l'orange et pressez-la. Ajoutez le tout à la pâte et remuez délicatement.
Versez la pâte dans un moule graissé et fariné et faites cuire pendant 40 min.
Avec 25 g de raisins secs, 25 g de dattes et une pincée de cannelle en plus, ce cake serait tout simplement divin !
Cake Pomme Pistache
Un classique de chez classique chez nous ! Et l'on l'apprécie toujours autant à chaque fois ! La douceur et le fondant des pommes mélangé au croquant de la pistache nous font fondre. Vous succomberez vous aussi ! Cette recette est issue du livre de Sophie Dudemaine "Les cakes de Sophie" (je crois que j'ai pris un abonnement et ce n'est pas terminé !).
Cake Pomme Pistache
3 oeufs
100 g de sucre non raffiné
100 g de farine
1/2 sachet de levure
125 g de margarine
4 pommes (vous pouvez utlisez plusieurs variétés pour plus de saveur)
60 g de pistaches
Préchauffez le four à 180°C.
Epluchez les pommes et coupez-les en petits dés. Ajoutez les pistaches. Remuez et réservez.
Cassez les oeufs en séparant les blancs des jaunes.
Versez le sucre sur les jaunes. Fouettez pour faire blanchir le mélange. Ajoutez la farine, la levure et la margarine fondue. Incorporez les pommes.
Montez les blancs en neige ferme. Incorporez-les délicatement à la préparation précédente.
Graissez et farinez le moule. Remplissez-le avec la pâte. Mettez au four pendant 45 min.
J'ai déjà testé sans battre les blancs en neige et c'était tout aussi délicieux !
Tarte Chèvre Epinards
Une petite tarte bien sympathique et onctueuse grâce à la ricotta. Elle ferait presque aimer ce légume souvent délaissé par les petits (et certains grands !).
Tarte Chèvre Epinards
de 300 g à 500 g d'épinards frais (selon votre amour pour ce légume !)
250 g de ricotta
3 oeufs
100 g de gruyère râpé
2 crottins de chèvre
Faites préchauffez le four à 200°C.
Faites cuire les épinards à la vapeur pendant quelques minutes puis hachez-les.
Mélangez la ricotta, les oeufs et le gruyère râpé. Ajoutez les épinards.
Etalez la pâte sur laquelle vous disposerez le chèvre coupé en petits morceaux. Versez l'appareil.
Faites cuire pendant 30 min.
Qui a dit que les épinards, "c'est pas bon" ?!