27 décembre 2008
Cookies aux M&M's
Vous voulez préparer un goûter ludique ? Je vous propose ces cookies aux M&M's qui amuseront beaucoup les enfants (et les plus grands aussi !) et dont la recette vient de la cuisine de Justine.
Info importante : suite au message de Camille, si vous êtes végétarien, enlevez les M&M's rouges car le colorant rouge est d'origine animale... Je ne le savais pas moi-même. Je suis désolée si vous avez déjà testé la recette.
Cookies aux M&M's
(pour une vingtaine)
125 g de beurre ou margarine
140 g de sucre cassonade
250 g de farine
2 oeufs
1/2 sachet de levure chimique
1/2 cuillère à café de sel
150 g de M&M's écrasés
2 M&M's entiers par cookies (soit environ 40)
Préchauffez votre four à 180°C.
Mélangez le beurre et le sucre. Ajoutez les oeufs et mélangez. Ajoutez ensuite la farine, la levure, le sel et les brisures de M&M's.
Voux obtiendrez une boule de pâte molle et collante. Tapissez la plaque du four de papier sulfurisé. Déposez des boulettes de pâte de la taille d'une noix. Ajoutez sur chaque boulette 2 M&M's entiers. N'aplatissez pas les boules de pâte: les cookies s'étaleront d'eux-mêmes à la cuisson !
Faites cuire pendant 10 min.
Voilà, c'est un jeu d'enfant !
Cookies Chocolat blanc & Framboises
Pour réaliser ces cookies, j'ai pris la base des cookies de Pascal Weeks dans son petit livre, mais néamoins renommé : Cookies, muffins & Co.
Cookies Chocolat blanc & Framboises
(pour une quinzaine)
125 g de beurre ou de margarine
80 g de sucre
1 sachet de sucre vanillé
1 oeuf
175 g de farine
1 cuillère à café de levure
1 pincée de sel
100 g de chocolat blanc
des framboises (30)
Préchauffez votre four à 180°C.
Coupez le chocolat en petits moceaux à l'aide d'un couteau aiguisé. Dans un saladier, mélangez le beurre et le sucre. Ajoutez l'oeuf et mélangez. Ajoutez la farine, la levure, le sel et les morceaux de chocolat, jusqu'à obtention d'une pâte souple.
Disposez des petits tas sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Attention, la pâte s'étale à la cuisson. Ajoutez 2 framboises par cookies.
Faites cuire pendant une dizaine de minutes.
Dégustez !
25 décembre 2008
Crumble Mangue Passion
Après un repas un peu lourd en ces jours de festins, rien ne vaut un dessert léger, aux fruits. L'un de mes fruits préférés : la mangue ! Alors quand Ceti m'a proposé un crumble Mangue Passion, j'ai été sous le charme et j'ai adapté cette recette à ma façon.
Crumble Mangue Passion
2 mangues
2 fruits de la passion
1 gousse de vanille
50 g de beurre (ou de margarine)
50 g de farine
50 g de sucre
50 g de poudre d'amande
Préchauffez votre four à 180°C.
Epluchez les mangues puis coupez-les en petits morceaux et ajoutez les graines de vanille. Coupez les fruits de la passion en deux et prélevez les graines et le jus pour les mélanger à la mangue. Versez dans un plat.
Préparez la pâte à crumble en mélangeant du bout des doigts le beurre, la farine, le sucre et la poudre d'amande. Emiettez cette pâte sur les fruits.
Enfournez pendant 30 min.
Hummmm, c'est un délice ! Et le parfum de ce dessert est irrésistible !
Bouchées Fruits secs et Chocolat
Chers toutes et tous,
Je vous souhaite
un très joyeux Noël
et de très belles fêtes de fin d'année !
Pour le réveillon, j'avais préparé ces bouchées, aussi belles que bonnes. La recette originale est ici
Avant enrobage
Après enrobage
Bouchées Fruits secs et Chocolat
300 g de fruits secs (figues, abricots, dattes, oranges confites, cranberries...)
100 g de pistaches, amandes, noisettes
100 g de pralinoise
150 g de chocolat noir de couverture
Coupez les fruits secs en petits morceaux et hachez grossièrement les pistaches, amandes et noisettes. Mélangez le tout et ajoutez la pralinoise fondue.
Formez des bouchées en les roulant entre les mains et placez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Placez au frais pendant 1 heure.
Faites fondre 150 g de chocolat de couverture et plongez-y une à une les bouchées de fruits secs. Placez-les à nouveau sur le papier sulfurisé et saupoudrez-les de pistaches hachées, amandes, noisettes ou pralin.
Laissez le chocolat durcir à température ambiante puis conservez-les dans un endroit frais et sec.
Joyeux Noël !
21 décembre 2008
Cheesecake au Citron
Pour l'anniversaire de ma moitié, je lui avais concocté un cheesecake au citron. Version Keda Black, comme tous les cheesecakes que je fais ! Je pense que c'est l'un des livres de cuisine que j'utilise le plus !
Cheesecake au Citron
(pour 8-12 personnes)
La base :
125 g de biscuits sablés (j'ai pris des Sprits)
40 g de margarine
50 g d'amandes effilées
La crème :
400 g de ricotta
300 g de St Morêt
80 g de sucre de canne non raffiné
3 oeufs
le zeste finement râpé d'1 citron et la moitié de son jus
150 g de lemon curd (crème au citron - spécialité anglaise)
le zeste de 1 citron en longs filaments ou des lamelles d'écorce de citron confit (pour la déco)
Préchauffez le four à 180°C.
Mettez les biscuits et les amandes effilées dans un sac congélation. Réduisez-les en miettes trés fines à l'aide d'un rouleau à pâtisserie. Versez dans un saladier.
Faites fondre la margarine et mélangez-la à la poudre biscuits-amandes.
Répartissez le mélange dans le fond du moule et tassez bien.
Passez au four 15 min.
Baissez la température du four à 140°C.
Battez ensemble les fromages. Ajoutez le sucre, puis les oeufs un par un, toujours en battant puis les zestes et le jus de citron. Ajoutez la moitié du lemon curd et mélangez.
Versez dans le moule et enfournez pendant 1h.
Sortez du four et laissez-le refroidir. Etalez le lemon curd et glissez-le au réfrigérateur toute la nuit.
Avant de servir, n'oubliez pas de le décorer avec les zestes (ou l'écorce) de citron !
17 décembre 2008
Tourte Pommes de terre & Boursin
Quand il fait froid, rien de tel qu'un plat bien copieux pour se réchauffer ! En plus, vous réaliserez cette recette en quelques minutes !
Tourte Pommes de terre & Boursin
800 g de pommes de terre
2 pâtes feuilletées
1 pot de Boursin cuisine (échalotte & ciboulette sur la photo)
1 jaune d'oeuf
Faites préchauffer votre four à 200°C.
Coupez les pommes de terre en fines rondelles. Versez dessus le Boursin et mélangez bien.
Etalez 1 pâte feuilletée et versez les pommes de terre dessus.
Recouvrez avec la seconde pâte feuilletée. Faites une cheminée pour que la chaleur puisse s'échapper et que la tarte n'explose pas !
Mettre au four pendant 45 min en vérifiant de temps en temps que la pâte ne brunisse pas trop vite.
Voilà, c'est prêt ! Facile, rapide et très bon !
16 décembre 2008
Riz au lait
Le riz au lait, j'adore ça ! Alors, j'ai voulu tester. J'ai trouvé cette recette simplissime, cuite au four. C'était bon mais pas assez crémeux à mon goût car sans doute trop cuit.
Si vous avez la recette idéale, je suis preneuse !
Riz au lait
1 l de lait
100 g de sucre
100 g de riz rond
1 gousse de vanille
Mélangez tous les ingrédients et faites cuire 2 heures à 180°C.
Facile, non ?!
Far aux Pruneaux
Je suis impardonnable... Cela fait plus de 2 mois que je ne suis pas venue... Je suis sincèrement désolée. Les fins d'années sont toujours chargées et 2008 ne fait pas exception.
Mariam et Val, non, mes hommes ne mangent pas du curry de légumes depuis 2 mois ! Nan mais, moqueuses, va !
Je vous propose une recette, traditionnelle, mais tellement bonne !
Far aux Pruneaux
200 g de farine
120 g de sucre
4 oeufs
1 gousse de vanille
75 cl de lait
une vingtaine de pruneaux
Mélangez le farine, le sucre, les oeufs, le lait et la vanille.
Préchauffez votre four à 200°C.
Beurrez le moule et versez-y la pâte. Ajoutez les pruneaux, après les avoir préalablement roulé dans la farine pour qu'ils ne tombent pas dans le fond du plat.
Faites cuire pendant 1h.
Régalez-vous !
PS : Gros bisous à mes voisines préférées !