29 avril 2009
Curry Pommes de terre & Petits-Pois
Envie d'un peu d'épices ? Ce plat est fait pour vous ! Simple mais complet, vous devriez apprécier !
Curry Pommes de terre & Petits-Pois
(pour 3-4 personnes)
500 g de pommes de terre
500 g de petits-pois
1 cuillère à soupe de curry
1 cuillère à café de curcuma
1 belle poignée de noix de cajou
2 cuillères à soupe de coriandre ciselée
2 yaourts brassés
Faites cuire les pommes de terre et les petits-pois à la vapeur.
Dans une poêle chaude, mélangez les épices, les noix de cajou et la coriandre, afin que toutes les saveurs se développent.
Ajoutez les pommes de terre coupées en petits cubes et les petits-pois et faites cuire 5 min à feu moyen. Ajoutez les 2 yaourts. Baissez le feu puis laissez cuire en remuant régulièrement, pendant 10 min.
Régalez-vous !
26 avril 2009
Tarte aux Asperges
C'est la saison des asperges et c'est donc le moment d'en profiter, même si les asperges surgelées sont très bonnes elles aussi. J'ai trouvé cette recette sur le Cuisine Actuelle de Mai 2009 et elle a fait son plus grand effet !
Tarte aux Asperges
600 g d'asperges vertes
1 rouleau de pâte feuilletée
2 échalotes
3 brin de persil plat
20 cl de crème liquide
huile d'olive
4 oeufs
Pelez et hachez les échalotes. Après avoir pelé les asperges avec un économe et les avoir lavées, faites-les cuire pendant 15 min dans une grande quantité d'eau puis égouttez-les. Prélevez et émincez un tiers de chaque tige pour les "raccourcir" un peu.
Préchauffez votre four à 200°C.
Tapissez un moule à tarte avec la pâte feuilletée. Dans une poêle, faites étuver les échalotes pendant 10 min dans l'huile d'olive. Versez-les dans un récipient avec les asperges émincées et le persil effeuillé et hâché.
Dans un récipient, mélangez la crème et les oeufs. Ajoutez la préparation asperges - échalotes et versez-la sur le fond de la tarte. Disposez les asperges en étoile.
Enfournez pendant 35 min.
Bon appétit !
23 avril 2009
Petits pains Chèvre & Flocons d'Avoine
J'ai découvert cette recette sur le blog : Une Tite débutante dans la cuisine et nous l'avons trouvée fort sympathique ! En guise d'accompagnement ou pourquoi pas en petites bouchées pour l'apéro, ces petits pains s'adapteront à vos envies !
J'ai ajouté 1/2 sachet de levure, pour plus de légèreté et mis plus de chèvre, pour encore plus de gourmandise !
Petits pains Chèvre & Flocons d'Avoine
(pour une dizaine de petits pains)
100 gr de farine
1/2 sachet de levure
50 gr de flocons d'avoine
1 oeuf
2 cuil à soupe d'huile d'olive
1/2 bûche de chèvre (soit 100 g)
Herbes de Provence
Préchauffez votre four à 180°C.
Mélangez la farine, la levure, les flocons d'avoine, le chèvre coupé en petits morceaux et les herbes dans un saladier.
Ajoutez l'oeuf et l'huile d'olive. Malaxez la pâte à la main pour que le mélange soit homogène. Déposez des noix de pâte sur la plaque du four et tassez un peu.
Faites cuire pendant 15 minutes.
Ca vous tente ?
22 avril 2009
Risotto Poireau Citron & Pavot, à la crème de Chèvre
Eryn, une fois de plus, merci ! Ta recette a d'abord ravi mes yeux, puis mon palais ! Ce risotto est un vrai régal : il est crémeux à souhait et les saveurs se mélangent à merveille !
Risotto Poireau Citron & Pavot, à la crème de Chèvre
(pour 4 personnes)
300 g de riz rond (arborio ou carnaroli)
1,5 litre de bouillon de légumes (eau + 1 cube)
2 oignons
1 gros poireau
1 citron (jus + zeste finement râpé)
200 g de fromage blanc
100 g de chèvre frais (Petit Billy ici)
20 g de beurre
2 cuillères à soupe de graines de pavot
Mixez ensemble le fromage blanc et le chèvre frais. Emincez très finement les oignons et les poireaux. Râpez finement le zeste du citron et pressez le jus. Mélangez dans un saladier les oignons, les poireaux et le zeste râpé. Parallèlement, portez à ébullition l'eau et le cube de bouillon de légumes. Coupez le feu et couvrez afin de maintenir au chaud.
Dans une sauteuse, faites fondre le beurre. Faites revenir le mélange oignons-poireaux-zeste, jusqu'à ce que cela devienne transparent. Ajoutez alors immédiatement le riz, et mélangez jusqu'à ce que lui aussi devienne translucide. Ajoutez le jus de citron et remuez jusqu'à absorption totale du liquide. Ajoutez ensuite le bouillon de légumes, louche par louche, en remuant bien entre chaque ajout et en prenant garde de bien le faire absorber à chaque fois.
Au bout d'une vingtaine de minutes de cuisson, le riz est cuit. Ajoutez alors les graines de pavot, mélangez bien puis retirez du feu. Incorporez le mélange de fromage blanc et de chèvre. Mélangez et servez immédiatement, bouillant.
Vous allez vous régaler !
20 avril 2009
Cake Bounty Ananas
Ce week-end, nous avions acheté un ananas mais il n'était pas très sucré. Je suis donc partie en quête d'une recette sympathique et suis tombée sur celle de Sophie Dudemaine dans Le Cake Show de Sophie.
Avec du Bounty, cette recette était alléchante et nous nous sommes régalés ! Par rapport à la recette initiale, j'ai augmenté la quantité d'ananas et diminué la quantité de sucre.
Cake Bounty Ananas
Base du cake
3 oeufs
100 g de sucre
150 g de farine avec poudre levante incorporée (ou 150 g de farine + 1/2 sachet de levure)
150 g beurre mou
Garniture
350 g d'ananas frais (ou en sirop)
6 mini-Bounty
Préchauffez le four à 180°C.
Dans un saladier, mélangez les oeufs avec le sucre. Incorporez la farine puis le beurre.
Ajoutez l'ananas coupé et les Bounty coupés en petits morceaux.
Versez la préparation dans un moule à cake beurré et fariné et mettez au four pendant 40 minutes. Démoulez tiède et dégustez froid.
Nous l'avons dégusté alors qu'il était encore légèrement tiède et c'était DE-LI-CIEUX !
19 avril 2009
Galettes bretonnes
Dans ma (grande !) bibliothèque de livres de cuisine, ce livre me faisait de l'oeil !
Il s'agit de Petits gâteaux, de Ilona Chovancova, aux éditions Marabout.
Du coup, j'ai craqué pour les galettes bretonnes et elles étaient très bonnes !
Galettes bretonnes
(Pour 30 galettes)
250 g de farine
60 g de beurre salé
80 g de sucre de canne non raffiné
1 oeuf (+ 1 jaune)
1/2 sachet de levure chimique
2 cuillères à coupe de lait
Mélangez la farine, le sucre et la levure.
Ajoutez le beurre coupé en morceaux, l'oeuf et le lait. Travaillez tous les ingrédients avec les doigts pour obtenir une pâte lisse et ferme (elle ne doit pas coller).
Formez une boule, entourez-la d'un film alimentaire puis mettez-la au réfrigérateur pendant 1 heure.
Préchauffez le four à 160°C.
Etalez la pâte afin d'obtenir une épaisseur de 5 min environ et découpez-la à l'aide d'un emporte-pièce.
Posez les biscuits sur une plaque de four tapissée de papier sulfurisé. Badigeonnez les biscuits avec un peu de jaune d'oeuf délayé dans du lait. A l'aide d'une fourchette, dessinez des rayures.
Enfournez 10 à 15 minutes jusqu'à ce que les biscuits soient légèrement dorés.
Un p'tit biscuit ?
18 avril 2009
Soupe de Fraises et Citron vert
Ca y est, les bonnes fraises commencent à arriver sur nos étals ! Après un repas un peu copieux, vous devriez apprécier ce dessert léger.
Soupe de Fraises et Citron vert
500 g de fraises
1 citron vert
40 g de sucre
quelques feuilles de menthe
quelques palets bretons (facultatifs)
Préparez la marinade en pressant le jus du citron et en ajoutant le sucre et la menthe ciselée.
Lavez, équeutez et coupez les fraises en petits morceaux puis mélangez-les à la marinade.
Versez le mélange dans une casserole et faites chauffez à feu doux pendant quelques minutes, le temps que les fraises soient compotées.
Laissez tiédir. Au moment de servir, vous pourrez ajouter un palet breton coupé en petits morceaux par personne.
Hummm, savourez !
12 avril 2009
Tarte Chocolat Noisettes - pour Pâques !
Pour Pâques, un dessert au chocolat s'imposait ! J'ai donc opté pour une tarte au chocolat dont j'ai trouvé la recette dans le Cuisine et Vins de France Avril-Mai 2009. Il y a d'ailleurs dans ce numéro d'autres très belles tartes.
J'ai ajouté en plus de la poudre de noisettes.
Tarte au Chocolat
1 pâte sablée
200 g de chocolat noir à 70 % de cacao
20 cl de crème liquide
2 oeuf entier + 1 blanc
50 g de sucre glace
50 g poudre de noisettes (facultatif)
Préchauffez le four à 180 °C .
Etalez la pâte sablée dans le moule puis faites-la cuire à blanc pendant 20 min.
Cassez le chocolat en petits morceaux et versez-le dans une jatte. Faites bouillir la crème dans une petite casserole, versez-la sur le chocolat, lissez la préparation, ajoutez les oeufs entiers, le sucre glace et la poudre de noisettes, mélangez bien et versez sur le fond de tarte.
Baissez la température du four à 120°C et enfournez la tarte pour 35 minutes.
Sortez la tarte du four, laissez-la refroidir et servez-la à température ambiante. Saupoudrez le sucre glace et décorez à votre guise !
Joyeuses Pâques !