15 mai 2009
Crumble Courgettes Champignons & Noisettes
Mamina, nous nous sommes régalés avec ta recette de crumble ! La voici ci-dessous, telle que je l'ai réalisée. La ricotta remplace merveilleusement le beurre habituellement utilisé pour réaliser les pâtes à crumble et l'accord Courgettes - Champignons - Noisette était parfait ! Ma moitié aurait bien ajouté quelques tomates et c'est une bonne idée.
Je referai la pâte à crumble avec de la ricotta, même pour des crumbles sucrés en remplaçant simplement le parmesan par du sucre en poudre.
Crumble Courgettes Champignons & Noisettes
Appareil à crumble
80 g de poudre de noisettes
50 g de parmesan
100 g de farine
100 g de ricotta
Légumes
4 courgettes moyennes
250 g de champignons de paris
1 échalote
1 cuillère à soupe de basilic
40 g de parmesan
Faites préchauffer votre four à 200°C.
Pour préparer la pâte à crumble, mélangez tous les ingrédients du bout des doigts pour obtenir un appareil sableux. Réservez.
Lavez les courgettes et taillez-les en tranches très fines. Coupez les champignons en fines lamelles. Dans de l'huile d'olive, faites revenir l'échalote puis ajoutez les courgettes et les champignons. Faites cuire pendant une dizaine de minutes. Les légumes seront ainsi précuits et cela vous permettra de retirer le jus des courgettes. Ajoutez le parmesan, le basilic et remuez bien.
Versez la préparation dans un plat puis déposez la pâte à crumble sur les légumes. Enfournez pendant 30 minutes.
Régalez-vous !
01 mai 2009
Muffins Framboise
Aujourd'hui, il fait beau et c'est férié ! De quoi passer une belle journée, de faire une longue promenade ensoleillée et de se régaler, au moment du goûter, avec de bons muffins à la framboise.
Vous pourrez remplacer la farine par le blé T45 par : moitié farine de blé T45 / moitié farine complète ou moitié farine de blé T45 / moitié farine de petit épeautre (je l'adore cette farine !).
Muffins Framboise
(pour 12-14 muffins)
350 g de farine
1 sachet de levure chimique
80 g de sucre de canne non raffiné
200 g framboises (les surgelées ont l'avantage de ne pas s'écraser dans la préparation)
2 oeufs
25 cl de lait
100 g de beurre fondu
Préchauffez votre four à 210°C.
Dans un saladier, mélangez la levure chimique dans la farine et ajoutez le sucre et les framboises.
Dans un autre récipient, fouettez les oeufs avec le lait et le beurre fondu. Incorporez à la préparation précédente puis mélangez sans trop travailler la pâte.
Remplissez aux 3/4 chaque creux de votre plaque à muffins, préalablement beurrée.
Faites cuire pendant 20 min.
Cette recette est aussi l'occasion pour moi de vous offrir ce jolin brin de muguet et de vous souhaiter une très belle journée ensoleillée et surtout beaucoup de bonheur. Merci à tous les habitués qui venez régulièrement me lire et m'écrire et bienvenue à tous les nouveaux venus ! Je vous embrasse tous.
