21 juin 2009
Gâteau sablé aux Framboises
Pour la fête des Pères, j'avais préparé ce gâteau à mon Papa et il a beaucoup apprécié ! Je l'avais repéré dans la newsletter L'internaute-Le Journal des Femmes-Cuisiner (que je trouve très bien faite et qui propose souvent de très bonnes recettes). La recette est disponible ici.
Gâteau sablé aux Framboises
(pour 8 personnes)
300 g de farine
80 g de sucre
3 oeufs
80 g de beurre demi-sel
250 g de framboises (fraîches ou surgelées)
2 cuillères à soupe
2 cuillères à café de lait
Dans un saladier, mélangez la moitié de la farine et le sucre. Faites un puits et y versez 2 oeufs battus en omelette puis mélangez. Ajoutez le beurre et le reste de la farine. Formez une boule de pâte homogène et laissez-la une demi-heure au frigo.
Préchauffez le four à 180°C.
Sur un plan de travail fariné, divisez la pâte en 2 et étalez-la sur 4 mm d'épaisseur. Déposez la première pâte et disposez dessus les framboises (fraîches ou décongelées), légèrement écrasées à la fourchette et mélangées au sucre. Recouvrez de la seconde pâte en soudant bien les bords et badigeonnez de jaune d'oeuf battu mélangé au lait.
Enfournez pendant 40 min.
Une petite part ?
Bonne fête Papa !
Gros bisous
07 juin 2009
Tiramisu Litchis & Framboises
Pour terminer ce bon repas, j'avais envie d'un gâteau rose, frais et léger ! Je me suis donc inspirée de ce Tiramisu rose, en ajoutant notamment des framboises car je sais que l'alliance litchi & framboise est divine ! Nous avons ADORE ce gâteau !
Je n'ai mis que 250 g de mascarpone mais si vous aimez la crème, n'hésitez pas à en mettre 500 g.
Tiramisu Litchis & Framboises
(Pour 8 personnes)
1 paquet de Biscuits de Reims
250 g de mascarpone
50 g de sucre glace
1 cuillère à soupe de sirop de rose
2 boîtes de litchis au sirop
500 g de framboises
2 oeufs
1 gousse de vanille
Fouettez le mascarpone avec les 2 jaunes d'oeuf et la gousse de vanille grattée. Montez les blancs neige et mélangez-les délicatement à la préparation précédente.
Egouttez les litchis et conservez le jus. Hachez les litchis en petits dés.
Mélangez le jus des litchis avec le sirop de rose. Trempez la moitié des biscuits dans ce jus puis disposez-les dans votre plat. Déposez les litchis hachés et la moitié des framboises dessus. Nappez de crème. Puis, disposez à nouveau une couche de biscuits préalablement trempés dans le mélange jus de litchis-sirop de rose et terminez par une couche de crème. Ajoutez l'autre moitié des framboises pour décorer.
Vous êtes prêts à succomber à sa fraîcheur ?
Fondants Chocolat & Toblerone
On ne se lasse pas de notre grand classique : le coulant au chocolat made in Lignac. Mais, j'ai découvert cette recette, tout aussi gourmande et du même Chef ! Ces fondants croquent légèrement sous la dent grâce aux petits morceaux de nougat et d'amandes du Toblerone. La recette conseille 10 minutes de cuisson. Il seront ainsi fondants. Si vous ne les laissez que 9 minutes, vous obtiendrez des coulants comme sur la photo ci-dessous :
Fondants Chocolat & Toblerone
(pour 6 fondants)
3 oeufs
75 g de sucre
60 g de farine
150 g de Toblerone
60 g de chocolat noir
150 g de beurre
Préchauffez votre four à 200°C.
Dans un saladier, battez les oeufs avec le sucre. Puis, incorporez la farine.
Dans un autre récipient, faites fondre au micro-ondes le Toblerone, le chocolat et le beurre. Ajoutez le chocolat fondu à la préparation précédente. Mélangez bien.
Beurrez 6 ramequins et versez le mélange.
Faites cuire 9-10 minutes.
A manger tiède ou froid. Il n'en restera plus une miette !
Tarte Tomates & Camembert
En guise d'entrée pour ce repas de fête des Mères, j'avais de nouveau pioché dans le site de Lilo. Nous avons beaucoup apprécié la légèreté de cette tarte et le mélange des saveurs.
Je les avais réalisées dans des moules à tartes individuelles et je vous propose la recette telle que je l'ai concoctée.
Tarte Tomates & Camembert
(pour 6 tartelettes individuelles)
6 feuilles de pâte filo
18 petites tomates branchées type Romanella (ou 6 tomates moyennes)
1 coulommiers ou 1 camembert et demi
de la moutarde
de l'huile d'olive
du thym
du poivre
Préchauffez votre four à 170°C.
Badigeonnez d'huile d'olive une feuille filo avec un pinceau et pliez-la en 2 puis encore en 2. Badigeonnez encore d'huile. Tapissez vos moules à tartelettes, après les avoir huilés. Piquez la pâte à l'aide d'une fourchette.
Enfournez 8-10 minutes. Surveillez la cuisson : les feuilles doivent durcir mais rester blanches. Pendant ce temps, lavez les tomates et détaillez-les en tranches fines. Coupez également de fines tranches de camembert.
Sortez les fonds de tartes du four. Augmentez la température à 190°C. Tapissez les pâtes avec une petite cuillère à café de moutarde et ajoutez, en alternant, les tomates et le camembert. Parsemez de thym et de poivre.
Enfournez 12-15 minutes, jusqu'à ce que les bords soient bien dorés.
Il vous faudra les chouchouter car la pâte filo, une fois cuite, est à manier avec précaution !
Gougère Bourguignonne
1ère tentative de recette issue du site Cuisine Campagne. Verdict : un délice ! J'ai servi cette gougère bourguignonne en apéro et on s'est régalés.
Le temps de prendre la photo, elle s'était un peu dégonflée mais l'intérieur était parfaitement moelleux et la croûte, bien croustillante. Je vous la conseille.
Gougère Bourguignonne
250 ml d'eau
75 g de beurre doux
150 g de farine
3 oeufs
200 g de gruyère râpé
quelques tours de moulin de poivre
Préchauffez votre four à 220° C.
Versez de l'eau dans une casserole avec le beurre coupé en dés. Portez à ébullition.
Hors du feu, ajoutez la farine en une seule fois et mélangez bien à la spatule. Dès que la pâte est souple, remettez de nouveau sur feu vif. Mélangez énergiquement la pâte pour la déssecher. Vos muscles de l'avant-bras et de l'omoplate doivent vous faire mal ! Travaillez la pâte 5 bonnes minutes. Retirez du feu et laissez refroidir quelques minutes.
Ajoutez les oeufs un à un. Prenez le temps d'incorporer chaque oeuf, en mélangeant puis levant la pâte à chaque fois.
Incorporez à la pâte à choux le gruyère râpé, le poivre et mélangez bien. Vous pouvez mettre 30 g de gruyère râpé de côté pour les parsemer sur le dessus de la gougère.
Sur du papier sulfurisé, disposez la pâte en couronne à l'aide d'une cuillère à soupe.
Enfournez pendant 25 min. Le dessus de la gougère forme une croûte. Servez avec une salade verte ou nature et régalez-vous !
Un petit gourmand pris en flagrant délit !
Pour la fête des Mamans...
J'ai été particulièrement gâtée... Alors, même si mon blog est dédié à la cuisine, je ne résiste pas à l'envie de vous montrer le joli cadeau que mon petit Chou m'a fait. Merci mon Chaton et merci à l'équipe des Moyens de la crèche ! C'est vraiment très beau et surtout... très touchant.
Bonne fête à toutes les Mamans,
et plus particulièrement à la mienne, que j'aime.
06 juin 2009
Découverte de "Cuisine Campagne"
J'ai découvert il y a peu le site de Lilo "Cuisine Campagne" : photos superbes, recettes alléchantes et une plume très agréable et avertie.
Sa cuisine n'est pas végétarienne mais je suis sure que vous trouverez votre bonheur. Lilo, ou plutôt Linda Louis, amoureuse de la nature et du terroir, privilégie les produits locaux et de saison. Vous ne pourrez être que séduits !
Et elle vient de publier un livre ! Je ne l'ai pas encore feuilleté mais je suis certaine qu'il est à la hauteur de son site internet.
