06 avril 2008
Cake Courgette-Poivron-Chèvre
J'adore l'association courgette-chèvre et je n'ai donc pas pu résister à l'appel de ce cake sur Blog-notes gourmand ! J'ai modifié la recette en utilisant de la farine de quinoa et en ajoutant des poivrons, quelques noix pour le croquant et un peu plus de chèvre.
Cake Courgette-Poivron-Chèvre
1 grosse courgette ou 2 petites
1/2 poivron rouge
1/2 poivron vert
2 oeufs
75 g de farine de quinoa
60 g de flocons d'avoine
1/2 sachet de levure chimique
1 bûche de chèvre
1/2 verre de lait de soja
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
cerneaux de noix
poivre
cumin
Faites préchauffer le four à 180°C.
Faites revenir la courgette et les poivrons coupés en petits morceaux dans de l'huile d'olive, avec du cumin.
Mélangez la farine, les flocons d'avoine, la levure et le poivre. Ajoutez un à un les oeufs en mélangeant bien entre chaque.
Ajoutez l'huile et le lait préalablement tiédi puis les légumes et le chèvre émietté et les cerneaux de noix brisés.
Versez le mélange dans un moule à cake graissé.
Faites cuire pendant 40 min.
30 mars 2008
Cakes Chèvre Noix et Poireaux Curry
J'aime beaucoup les cakes et tout particulièrement celui-ci : au chèvre et aux noix ! La recette est tirée du livre "Les cakes de Sophie" de Sophie Dudemaine. La base des cakes est toujours la même et ensuite, vous pouvez varier les ingrédients selon vos envies.
Cake Chèvre Noix
3 oeufs
150 g de farine
1/2 sachet de levure
7 cl d'huile
12, 5 cl de lait
100 g de gruyère râpé
200 g (ou 300 g pour les gourmands !) de chèvre en bûche
100 g de noix (ou 50 g de noix et 50 g de raisins de Corinthe)
1 pincée de poivre
Préchauffez votre four à 180°C.
Découpez le chèvre en morceaux, concassez les noix (et mouillez les raisins d'eau tiède).
Dans un saladier, fouettez les oeufs, la farine, la levure et le poivre.
Incorporez petit à petit l'huile et le lait préalablement chauffé. Ajoutez le gruyère et remuez. Mettez le chèvre, les noix (et les raisins préalablement égouttés) dans la pâte.
Versez le tout dans un moule non graissé et mettez au four pendant 45 min.
Suivant la base de cette recette, j'ai improvisé un Cake Poireaux Curry. C'était très bon !
Cake Poireaux Curry
3 oeufs
150 g de farine
1/2 sachet de levure
7 cl d'huile
12, 5 cl de lait
100 g de gruyère râpé
4 blancs de poireaux
2 cuillères à soupe de curry
Préchauffez votre four à 180°C.
Emincer les blancs de poireaux et faites les revenir 20 min à feu moyen dans de l'huile d'olive.
Dans un saladier, fouettez les oeufs, la farine, la levure et le curry.
Incorporez petit à petit l'huile et le lait préalablement chauffé. Ajoutez le gruyère et les poireaux et remuez.
Versez le tout dans un moule non graissé et mettez au four pendant 45 min.
On pourrait tout à fait ajouter quelques graines dans la pâte comme des graines de sésame, de tournesol ou de pavot !
Régalez-vous !
25 juillet 2006
Cake Courgettes Emmental
Cette recette est une adaptation d'une recette de Sophie Dudemaine dans son incontournable et super livre Les Cakes de Sophie.
La recette originale comporte du chèvre mais comme l'une de mes invités n'est pas fan du chèvre, j'ai mis uniquement de l'emmental. En revanche, j'ai mis 2 courgettes au lieu d'1.
Cake Courgettes Emmental
huile d'olive
2 courgettes
1/2 oignon
3 oeufs
90 g de faribe de blé
60 g de farine complète
1 sachet de levure
6 cl d'huile d'olive
12 cl de lait
130 g gruyère râpé
persil
Préchauffez le four à 180°C.
Dans une poêle, versez de l'huile d'olive et jetez-y les courgettes épluchées et coupées en petits morceaux. Faites rissoler à feu moyen pendant 15 min.
Dans un saladier, travaillez au fouet les oeufs, les farines, la levure, le poivre. Incorporez l'huile et le lait chaud. Ajoutez le gruyère et mélangez. Incorporez les courgettes et le persil. Mélangez.
Versez le tout dans un moule non graissé et faite cuire pendant 45 min.
Bon appétit !
22 juillet 2006
Cake Chèvre Graines
Merci Framboise pour ce cake au chèvre et aux graines. Avec une salade de tomates, de mâche, de menthe et de persil, il était trés bon ! J'ai trés légérement modifié la recette.
Cake Chèvre Graines
150 g de farine complète
1 sachet de levure
2 cuillères à soupe de lin
2 cuillères à soupe de graines de tournesol, grossièrement hachées
2 cuillères à soupe de graines de courges, grossièrement hachées
3 oeufs
14 cl de lait
8 cl d'huile d'olive
100 g de fromage de chèvre frais, grossièrement émietté
1 boule de mozzarella coupée en petits morceaux
60 g de noisettes (ou de noix) concassées
sel, poivre ou épices (selon votre goût)
Préchauffez le four à 200°C.
Dans un saladier, mélangez la farine, la levure, le sel, le poivre (ou les épices) et les graines. Creusez un puits au milieu.
Dans un autre récipient, mélangez les oeufs, le lait et l'huile.
Ajoutez les fromages et les noisettes (ou les noix). Remuez délicatement avec une cuillère en bois.
Versez dans un moule à cake.
Laissez cuire pendant 30-35 minutes.
Régalez-vous !
