04 mai 2008
Fondant Choco Pistache
Voici une recette qui va devenir un classique chez nous ! C'est vraiment un coup de coeur. Merci (encore et toujours) à Vivie de Bloc-notes gourmand. J'ai fait une petite adaptation en remplaçant la faisselle par de la ricotta et j'ai doublé les proportions. C'était à tomber par terre ! Je vous laisse juger par vous-même :
Fondant Choco Pistache
6 cuillères à soupe d'amandes en poudre
4 cuillères à soupe de farine
150 de sucre non raffiné
160 g de chocolat noir à 70% de cacao
4 oeufs
10 cl de lait
250 g de ricotta
60 g de pistaches non salées
Préchauffez votre four à 180°C.
Mélangez la poudre d'amande, la farine et le sucre.
Ajoutez un à un les oeufs en mélangeant entre chaque.
Ajoutez le chocolat fondu avec le lait. Mélangez.
Ajoutez la ricotta et mélangez.
Versez la moitié de la pâte et ajoutez la moitié les pistaches concassées. Versez le reste de la pâte. Parmesez du reste de pistaches.
Faites cuire 30 min.
Zoom sur les pistaches ! Ca y est, vous craquez ?!
31 janvier 2008
Tarte Chocolat Banane
Oh la la, voici une belle découverte ! Une recette à tomber par terre ! Et c'est Cyril Lignac (encore !) qui régale ! Nous avions 4 bananes qui désespéraient de ne pas être englouties et qui, du coup, devenaient de plus en plus molles et tâchées. Ni une, ni deux, il me fallait une recette à la banane ! Ce fut chose faite avec le livre Génération Chef de ce célèbre cuisinier.
Il la conseillait tiède (avec le chocolat bien fondant) ou froide (le chocolat durcit - comme sur la photo - et la cannelle ressort plus). Nous avons testé les 2 et c'est difficile de trancher. On s'est tout autant régalé !
Tarte Chocolat Banane
1 pâte feuilletée
150 g de chocolat noir
1 oeuf entier + 2 jaunes
30 g de sucre en poudre
100 g de margarine
4 bananes
1 à 2 cuillère(s) à café de cannelle
Préchauffez votre four à 180°C.
Etalez la pâte feuilletée et faites-la cuire à blanc pendant 15 min.
Préparez la ganache en faisant fondre le chocolat. Une fois fondu, lissez bien puis ajoutez l'oeuf entier, les jaunes, le sucre et la margarine fondue.
Epluchez les bananes et écrasez-les à la fourchette en ajoutant la cannelle.
Lorsque le fond de tarte est cuit, sortez-le du four. Laissez le légèrement tièdir. Ajoutez les bananes écrasées et étalez-les sur toute la surface. Ajoutez la ganache et remettez la tarte au four pendant 10 min.
Dégustez !
29 décembre 2007
Fondant Chocolat Amande
Chers tous,
Cela fait un petit moment que je n'ai pas pris le temps de venir poster.
Donc, tout d'abord, je vous souhaite de très belles fêtes de fin d'année (même si Noël est déjà passé !). Bien sûr, je viendrai vous souhaiter mes voeux dans quelques jours !
Je vous propose un fondant tout simple à réaliser :
Fondant Chocolat Amande
200 g de chocolat noir
3 oeufs
120 g de sucre de canne non raffiné
3 cuillère à soupe de farine (d'épeautre par exemple)
100 g de purée d'amandes complètes
50 g de poudre d'amandes complètes
Faites préchauffer le four à 180°C.
Faites fondre le chocolat. Puis, ajoutez la purée et la poudre d'amandes.
Fouettez les oeufs avec le sucre, puis la farine. Ajoutez le chocolat fondu.
Versez dans un moule et faites cuire 20 min.
Bonne fêtes à tous !
20 novembre 2007
Divins Fondants au Chocolat de Cléa
Vous allez croire que je fais une fixation sur les recettes de Cléa ! C'est un hasard ! Enfin... pas tout à fait ! Je suis fan et donc, je teste ses recettes avec plaisir. J'en ai encore testé une de son livre Quinoa : Divins fondants au chocolat (p.76). N'ayant pas de crème d'avoine, j'ai utilisé de la crème de soja mais le résultat devait être différent de celui de Cléa car j'ai obtenu 8 fondants alors que Cléa présente sa recette pour 4. Tant pis, ils étaient tout de même très bons ! Seul petit bémol, le goût de café n'était pas assez prononcé. J'en ajouterai plus la prochaine fois.
Divins Fondants au Chocolat de Cléa
10 cl de café
200 g de chocolat noit (à 70% pour nous)
40 g de farine de quinoa
50 g de sucre complet
3 oeufs
50 g de purée d'amandes complètes
30 g de crème liquide d'avoine (crème de soja pour nous)
Préchauffez le four à 150°C.
Dans une casserole, versez le café et déposez les carrés de chocolat. Laissez fondre sur feu doux tout en remuant. Mélangez la farine de quinoa, le sucre et les oeufs. Ajoutez la purée d'amande et la crème d'avoine. Mélangez bien tout en incorporant le chocolat fondu. Versez dans les ramequins.
Faites cuire au four pendant 20 minutes. Eteignez le four sans ouvrir la porte pendant 5 minutes.
Sortez les fondants et laissez-les refroidir avant de servir.
Régalez-vous !
07 janvier 2007
Galette des Rois à la Pralinoise
Tout d'abord, je vous souhaite une
Merveilleuse Année 2007 !
Que tous vos souhaits les plus chers se réalisent.
S'il est un moment que j'attends chaque année avec impatience, c'est bien l'Epiphanie ! Depuis de nombreuses années je confectionne cette galette au chocolat Pralinoise et c'est un délice apprécié par tous ! Même par ceux qui n'aiment pas trop la galette.
Galette des Rois à la Pralinoise
2 pâtes feuilletées
200 g de chocolat Pralinoise
125 g de margarine
100 g de sucre
125 g d'amandes en poudre
2 oeufs + 1 jaune
1 fève !
Préchauffez le four à 220°C.
Faites fondre le chocolat.
Dans un saladier, mélangez la margarine et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez la poudre d'amandes puis les 2 oeufs battus. Mélangez.
Ajoutez le chocolat fondu. Mélangez bien.
Etalez une pâte feuilletée. A l'aide d'un pinceau, étalez du jaune d'oeuf tout le long du bord de la pâte afin de pouvoir ensuite bien souder les 2 pâtes entre elles.
Versez la frangipane à la Pralinoise. N'oubliez pas de glisser la fève !
Disposez la seconde pâte dessus.
Etalez le jaune d'oeuf sur la pâte. A l'aide d'un couteau, réalisez de jolis dessins.
Faites cuire pendant 25 min à 220°C.
Miam miam, régalez-vous !
02 décembre 2006
Tarte Chocolat et Amandes caramélisées
Cette recette est l'une de mes spécialités ! Elle régale toujours mes invités et est très facile à réaliser. Merci à mon cousin BJ pour cette magnifique recette.
Tarte Chocolat et Amandes caramélisées
(pour 8 personnes)
1 pâte sablée
200 g de chocolat noir à 70% de cacao
25 cl de crème liquide
150 g d'amandes effilées
150 g de sucre glace
Préchauffez le four à 210°C.
Faites cuire la pâte à blanc pendant 25 min.
Dans un saladier, faites fondre le chocolat avec la crème liquide.
Dans une poêle, faites griller les amandes et ajoutez le sucre glace. Remuez souvent jusqu'à ce que le mélange soit parfaitement caramélisé.
Versez les amandes dans le chocolat. Remuez bien puis versez cette préparation sur la pâte.
Laissez reposer pendant plusieurs heures (voire une nuit entière) à température ambiante.
Humm, un délice !
Fondant crème de Marrons et Chocolat
Cette recette, issue du site Marmiton, est l'un de mes desserts préférés pendant l'hiver ! Ce gâteau est tellement doux et fondant que l'on en redemande chaque année !
Fondant crème de Marrons et Chocolat
(pour 8 personnes)
500 g de crème de marrons vanillée
100 g de chocolat noir
3 oeufs
100 g de margarine
Préchauffez le four à 150°C.
Faites fondre le chocolat avec la margarine.
Ajoutez la crème de marrons en fouettant.
Battez les oeufs entiers et ajoutez-les au mélange.
Versez dans un moule à manqué beurré et fariné.
Faites cuire pendant 35 min.
Vous pouvez également verser la pâte dans des mini-moules à muffins pour une version miniature !
Vive la crème de marrons !
Praliné feuilleté au Chocolat
Pascale, tes bouchées pralinées sont fabuleuses ! Elles sont trés simples à réaliser et vraiment délicieuses ! Merci beaucoup.
Praliné feuilleté au Chocolat
50 g de chocolat noir à 70% de cacao
200 g de pralinoise
70 g de gavottes
Faites fondre le chocolat noir et la pralinoise. Remuez.
Emiettez les gavottes dans le chocolat. Remuez.
Versez dans un moule à cake tapissé de papier cuisson.
Mettez au frais jusqu'au lendemain.
Sortez le praliné 1h avant de le déguster. Puis, coupez-le en petits cubes.
Régalez-vous !
09 octobre 2006
Fondants au Chocolat
Merci à Sophie pour sa recette de fondant au chocolat ! Ils étaient délicieux. Même si ma préférence va tout de même aux coulants au chocolat !
Fondants au Chocolat
(pour 5 fondants)
200 g de chocolat noir à 70% de cacao
120 g de margarine
80 g de sucre
3 oeufs
1 cuillère à soupe de farine
2 sachets de sucre vanillé
Préchauffez le four à 170°C.
Faites chauffer le chocolat avec la margarine. Puis ajoutez le sucre.
Hors du feu, ajoutez les oeufs préalablement battus. Puis, ajoutez la farine.
Versez dans des moules beurrés et farinés.
Faites cuire pendant 12 min. Laissez tiédir avant de servir.
Prêt pour un plaisir chocolaté ?!
11 septembre 2006
Gâteau Choco-Praliné
Un gâteau au chocolat trés simple à réaliser en toutes circonstances. Selon le temps de cuisson, il sera plus ou moins fondant. La recette vient de Marmiton.
Gâteau Choco-Praliné
(pour 8 personnes)
100 g de chocolat noir
150 g de pralinoise
3 oeufs
80 g de sucre
150 de margarine
60 g de farine
1 sachet de sucre vanillé
Préchauffez le four à 200°C.
Faites fondre le chocolat avec le beurre et le sucre.
Puis, ajoutez les 3 oeus battus, le sucre vanillé et enfin, la farine.
Mélangez bien au fouet et versez dans un moule beurré et fariné.
Faites cuire pendant 15-20 min.
Régalez-vous !
