07 juin 2009
Fondants Chocolat & Toblerone
On ne se lasse pas de notre grand classique : le coulant au chocolat made in Lignac. Mais, j'ai découvert cette recette, tout aussi gourmande et du même Chef ! Ces fondants croquent légèrement sous la dent grâce aux petits morceaux de nougat et d'amandes du Toblerone. La recette conseille 10 minutes de cuisson. Il seront ainsi fondants. Si vous ne les laissez que 9 minutes, vous obtiendrez des coulants comme sur la photo ci-dessous :
Fondants Chocolat & Toblerone
(pour 6 fondants)
3 oeufs
75 g de sucre
60 g de farine
150 g de Toblerone
60 g de chocolat noir
150 g de beurre
Préchauffez votre four à 200°C.
Dans un saladier, battez les oeufs avec le sucre. Puis, incorporez la farine.
Dans un autre récipient, faites fondre au micro-ondes le Toblerone, le chocolat et le beurre. Ajoutez le chocolat fondu à la préparation précédente. Mélangez bien.
Beurrez 6 ramequins et versez le mélange.
Faites cuire 9-10 minutes.
A manger tiède ou froid. Il n'en restera plus une miette !
12 avril 2009
Tarte Chocolat Noisettes - pour Pâques !
Pour Pâques, un dessert au chocolat s'imposait ! J'ai donc opté pour une tarte au chocolat dont j'ai trouvé la recette dans le Cuisine et Vins de France Avril-Mai 2009. Il y a d'ailleurs dans ce numéro d'autres très belles tartes.
J'ai ajouté en plus de la poudre de noisettes.
Tarte au Chocolat
1 pâte sablée
200 g de chocolat noir à 70 % de cacao
20 cl de crème liquide
2 oeuf entier + 1 blanc
50 g de sucre glace
50 g poudre de noisettes (facultatif)
Préchauffez le four à 180 °C .
Etalez la pâte sablée dans le moule puis faites-la cuire à blanc pendant 20 min.
Cassez le chocolat en petits morceaux et versez-le dans une jatte. Faites bouillir la crème dans une petite casserole, versez-la sur le chocolat, lissez la préparation, ajoutez les oeufs entiers, le sucre glace et la poudre de noisettes, mélangez bien et versez sur le fond de tarte.
Baissez la température du four à 120°C et enfournez la tarte pour 35 minutes.
Sortez la tarte du four, laissez-la refroidir et servez-la à température ambiante. Saupoudrez le sucre glace et décorez à votre guise !
Joyeuses Pâques !
19 mars 2009
Pour l'anniversaire de mon Petit Chou...
Ah la la, comme le temps passe vite... Mon bébé a laissé place à un petit garçon, sans que j'ai eu le temps de vraiment m'en rendre compte !
Pour ses 2 ans, j'ai choisi de faire un gâteau en forme de chat (sur le même principe que celui en forme de lapin de l'année dernière) car il a une passion pour ces petites bêtes ! J'avais pris l'idée sur le site Les Gâteaux rigolos des Mamans.
Il suffit de faire 2 gâteaux au yaourt, de suivre le schéma ci-dessous et de laisser vagabonder son imagination pour la déco !
Gâteau au yaourt
1 yaourt nature
2 pots de farine
1,5 pot de sucre
1/2 pot d'huile
3 oeufs
1/2 sachet de levure
1 sachet de sucre vanillé
Pour le glaçage
200 g de chocolat noir
25 cl de crème liquide épaisse
25 g de beurre
Une recette enfantine où le pot de yaourt sert de doseur. Mélangez tous les ingrédients et faites cuire à 200°C pendant 30 min.
Faites ensuite les découpes qui vous permettront de faire un joli chat !
Pour le glaçage, faites chauffer la crème liquide puis, hors du feu, ajoutez le chocolat coupé en petits morceaux et le beurre. Mélangez bien et nappez les gâteaux.
N'attendez pas pour disposer vos bonbons/friandises/biscuits. Le chocolat n'aura alors pas durci et toutes vos décorations pourront ainsi tenir jusqu'à la dégustation !
Pour la petite souris : une demi-poire pour le corps, 2 amandes effilées pour les oreilles, un peu de pâte d'amande pour les yeux et le nez et de la réglisse pour la queue !
Joyeux anniversaire mon Amour !
05 février 2009
Riz au lait... délicieux !
Ca y est, je crois que je la tiens la recette du riz au lait ! Celle du magazine "Saveurs" de février - mars est tout simplement exquise ! La recette conseillait d'utiliser de la fève tonka mais, n'en ayant pas, j'ai mis de la vanille. Le riz était très crémeux et très parfumé.
Avec 1 litre de lait, je pensais en avoir une grande quantité. Mais, non, j'ai juste rempli ces 4 contenants.
Riz au lait
1 litre de lait entier frais
160 g de riz rond
100 g de sucre de canne non raffiné (qui donne un parfum subtil, presque caramélisé)
1/2 gousse de vanille (ou de la cardamome)
Dans une casserole, mélangez le lait, le riz, le sucre et ajoutez le contenu de la demi gousse de vanille.
Faites cuire à feu doux entre 45 min et 1h, en mélangeant régulièrement. Le riz ne doit pas avoir absorbé tout le lait. Il doit rester crémeux sinon, en refroidissant, il sera trop compact.
Voilà, c'est prêt !
A déguster tiède et sans modération !
31 janvier 2009
Gâteau Chocolat & Ricotta
Ce fondant Chocolat & Ricotta m'avait fait de l'oeil chez Pralinettes et chez Une Tite débutante dans la cuisine et ça, y est, j'ai succombé ! Il est très bon mais je préfère tout de même cette recette, à base, elle aussi, de chocolat et de ricotta.
Gâteau Chocolat & Ricotta
1 pot de ricotta (250 gr)
200 gr de chocolat noir pâtissier
1 pot de fromage blanc (100 gr)
2 oeufs
60 g de sucre
4 cuilères à soupe de farine
Préchauffez le four à 180°C.
Faites fondre le chocolat au bain marie.
Dans un saladier, mélangez la ricotta et le fromage blanc. Fouettez-les pour les "détendre".
Ajoutez les oeufs. Mélangez, puis ajoutez le sucre et la farine. Mélangez bien.
Ajoutez le chocolat fondu.
Versez la préparation dans un moule.
Faites cuire à 180°C pendant 25 minutes.
Bon appétit !
01 janvier 2009
Fondant au Chocolat noir et beurre demi-sel
Je vous souhaite une merveilleuse année 2009,
loin des tumultes actuels...
Une année gourmande et inventive
avec plein de recettes à tester et partager !
Pour commencer l'année en beauté, voici une recette de fondant au chocolat EXQUIS !
La recette originale est ici, mais, comme d'habitude, j'ai mis mon grain de sel !
Fondant au Chocolat noir et beurre demi-sel
200 g de chocolat noir (85% de cacao ici)
150 g de beurre demi-sel
3 oeufs
100 g de sucre + 1 sachet de sucre vanillé
1 cuillère à soupe de farine
Préchauffez le four à 180°C.
Faites fondre le chocolat puis lissez en ajoutant le beurre coupé en petits morceaux.
Ajoutez les oeufs, le sucre et la cuillère à soupe de farine. Mélangez bien.
Versez la préparation dans un moule beurré et fariné. Saupoudrez de sucre vanillé.
Faites cuire pendant 15 min.
Ca fait du bien de commencer l'année par une petite douceur !
27 décembre 2008
Cookies aux M&M's
Vous voulez préparer un goûter ludique ? Je vous propose ces cookies aux M&M's qui amuseront beaucoup les enfants (et les plus grands aussi !) et dont la recette vient de la cuisine de Justine.
Info importante : suite au message de Camille, si vous êtes végétarien, enlevez les M&M's rouges car le colorant rouge est d'origine animale... Je ne le savais pas moi-même. Je suis désolée si vous avez déjà testé la recette.
Cookies aux M&M's
(pour une vingtaine)
125 g de beurre ou margarine
140 g de sucre cassonade
250 g de farine
2 oeufs
1/2 sachet de levure chimique
1/2 cuillère à café de sel
150 g de M&M's écrasés
2 M&M's entiers par cookies (soit environ 40)
Préchauffez votre four à 180°C.
Mélangez le beurre et le sucre. Ajoutez les oeufs et mélangez. Ajoutez ensuite la farine, la levure, le sel et les brisures de M&M's.
Voux obtiendrez une boule de pâte molle et collante. Tapissez la plaque du four de papier sulfurisé. Déposez des boulettes de pâte de la taille d'une noix. Ajoutez sur chaque boulette 2 M&M's entiers. N'aplatissez pas les boules de pâte: les cookies s'étaleront d'eux-mêmes à la cuisson !
Faites cuire pendant 10 min.
Voilà, c'est un jeu d'enfant !
Cookies Chocolat blanc & Framboises
Pour réaliser ces cookies, j'ai pris la base des cookies de Pascal Weeks dans son petit livre, mais néamoins renommé : Cookies, muffins & Co.
Cookies Chocolat blanc & Framboises
(pour une quinzaine)
125 g de beurre ou de margarine
80 g de sucre
1 sachet de sucre vanillé
1 oeuf
175 g de farine
1 cuillère à café de levure
1 pincée de sel
100 g de chocolat blanc
des framboises (30)
Préchauffez votre four à 180°C.
Coupez le chocolat en petits moceaux à l'aide d'un couteau aiguisé. Dans un saladier, mélangez le beurre et le sucre. Ajoutez l'oeuf et mélangez. Ajoutez la farine, la levure, le sel et les morceaux de chocolat, jusqu'à obtention d'une pâte souple.
Disposez des petits tas sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Attention, la pâte s'étale à la cuisson. Ajoutez 2 framboises par cookies.
Faites cuire pendant une dizaine de minutes.
Dégustez !
25 décembre 2008
Bouchées Fruits secs et Chocolat
Chers toutes et tous,
Je vous souhaite
un très joyeux Noël
et de très belles fêtes de fin d'année !
Pour le réveillon, j'avais préparé ces bouchées, aussi belles que bonnes. La recette originale est ici
Avant enrobage
Après enrobage
Bouchées Fruits secs et Chocolat
300 g de fruits secs (figues, abricots, dattes, oranges confites, cranberries...)
100 g de pistaches, amandes, noisettes
100 g de pralinoise
150 g de chocolat noir de couverture
Coupez les fruits secs en petits morceaux et hachez grossièrement les pistaches, amandes et noisettes. Mélangez le tout et ajoutez la pralinoise fondue.
Formez des bouchées en les roulant entre les mains et placez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Placez au frais pendant 1 heure.
Faites fondre 150 g de chocolat de couverture et plongez-y une à une les bouchées de fruits secs. Placez-les à nouveau sur le papier sulfurisé et saupoudrez-les de pistaches hachées, amandes, noisettes ou pralin.
Laissez le chocolat durcir à température ambiante puis conservez-les dans un endroit frais et sec.
Joyeux Noël !
16 décembre 2008
Riz au lait
Le riz au lait, j'adore ça ! Alors, j'ai voulu tester. J'ai trouvé cette recette simplissime, cuite au four. C'était bon mais pas assez crémeux à mon goût car sans doute trop cuit.
Si vous avez la recette idéale, je suis preneuse !
Riz au lait
1 l de lait
100 g de sucre
100 g de riz rond
1 gousse de vanille
Mélangez tous les ingrédients et faites cuire 2 heures à 180°C.
Facile, non ?!