04 mai 2008
Cake Orange Miel Noix
Pour une première, c'est une belle première ! Je n'avais encore jamais réalisé cette recette qui me fesait les yeux doux. Mais, ça y est, j'ai tenté et c'était TRES TRES BON ! Cette recette est toujours issue du livre "Les cakes de Sophie" ! Quand je vous disais que j'avais pris un abonnement...
Cake Orange Miel Noix
3 oeufs
120 g de sucre non raffiné
160 g de farine
1/2 sachet de levure
150 g de margarine
1 orange bio
2 cuillères à soupe de miel
50 g de noix
Préchauffez votre four à 180°C.
Dans un saladier, fouettez les oeufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez en pluie la farine additionnée de la levure.
Pendant ce temps, faites fondre la margarine et incorporez-la au mélange. Ajoutez le miel et les noix concassées.
Zestez entièrement l'orange et pressez-la. Ajoutez le tout à la pâte et remuez délicatement.
Versez la pâte dans un moule graissé et fariné et faites cuire pendant 40 min.
Avec 25 g de raisins secs, 25 g de dattes et une pincée de cannelle en plus, ce cake serait tout simplement divin !
Cake Pomme Pistache
Un classique de chez classique chez nous ! Et l'on l'apprécie toujours autant à chaque fois ! La douceur et le fondant des pommes mélangé au croquant de la pistache nous font fondre. Vous succomberez vous aussi ! Cette recette est issue du livre de Sophie Dudemaine "Les cakes de Sophie" (je crois que j'ai pris un abonnement et ce n'est pas terminé !).
Cake Pomme Pistache
3 oeufs
100 g de sucre non raffiné
100 g de farine
1/2 sachet de levure
125 g de margarine
4 pommes (vous pouvez utlisez plusieurs variétés pour plus de saveur)
60 g de pistaches
Préchauffez le four à 180°C.
Epluchez les pommes et coupez-les en petits dés. Ajoutez les pistaches. Remuez et réservez.
Cassez les oeufs en séparant les blancs des jaunes.
Versez le sucre sur les jaunes. Fouettez pour faire blanchir le mélange. Ajoutez la farine, la levure et la margarine fondue. Incorporez les pommes.
Montez les blancs en neige ferme. Incorporez-les délicatement à la préparation précédente.
Graissez et farinez le moule. Remplissez-le avec la pâte. Mettez au four pendant 45 min.
J'ai déjà testé sans battre les blancs en neige et c'était tout aussi délicieux !
13 avril 2008
Cake Framboises Fromage blanc
Cette recette, issue du Cake Show de Sophie, est très réussie : douce, sucrée, et très jolie... elle va ravir petits et grands gourmands !
Cake Framboises Fromage blanc
2 oeufs
120 g de sucre de canne non raffiné
150 g de fromage blanc
150 g de farine
1/2 sachet de levure
10 cl d'huile
150 g de framboises
1 gousse de vanille
Préchauffez le four à 180°C.
Dans un saladier, mélangez les oeufs avec le sucre. Ajoutez le fromage blanc puis la farine. Mélangez puis incorporez l'huile petit à petit.
Divisez la pâte obtenue en 2.
Incorporez la vanille à la première moitié de la pâte.
Dans un bol, écrasez les framboises à l'aide d'une fourchette et incorporez-les à la deuxième moitié de pâte.
Dans un moule graissé et fariné, versez les deux préparations en alternant les couches de couleur. Pour obtenir un effet de marbrure, enfoncez le manche d'une cuillère en bois dans la pâte et formez un huit.
Mettez au four pendant 40 minutes. Démoulez tiède et dégustez froid.
Bon goûter !
29 décembre 2007
Fondant Citron Amande... ou Clémentine Amande
Je continue dans mes recettes de fondants en vous présentant celle du fondant Citron Amande de Cyril Lignac. Je la note telle que je l'ai réalisée.
Fondant Citron Amande
140 g de farine d'épeautre
1/2 sachet de levure chimique
1 citron bio
60 g de purée d'amandes complètes
3 œufs
130 g de sucre de canne non raffiné
1 yaourt à la grecque
Préchauffez le four à 180 ° (th. 6).
Mélangez la farine et la levure. Dans un autre saladier, battez les œufs avec le sucre et la purée d'amandes. Ajoutez le mélange farine-levure aux œufs blanchis. Incorporez ensuite le yaourt, les zestes et le jus du citron. Vous pouvez enduire votre moule d'huile d'olive et de farine et y verser la pâte !
Faites cuire pendant 35 min.
A très bientôt !
Je ré-édite mon message car je viens de tester cette recette avec le jus et le zest de 2 clémentines et c'était super bon !
20 novembre 2007
Revisite du Gâteau à l'Orange de Cléa
Vous êtes à la recherche d'un gâteau simple à réaliser et qui ravira petits et grands gourmands ? Alors, cette recette est pour vous ! Il s'agit du gâteau à l'orange que Cléa fait depuis qu'elle est enfant et dont elle donne la recette sur son blog. J'ai fait quelques petits aménagements et il est vraiment délicieux ! Je vous livre la recette telle que je l'ai faite.
Gâteau à l'Orange
4 oeufs
125 g de margarine
120 g de sucre non raffiné
125 g de farine de grand épeautre
1 cuillère à café de levure
2 oranges bio (pour le zeste et le jus)
Préchauffez votre four à 200°C.
Séparez les jaunes des blancs.
Battez les jaunes avec la margarine. Ajoutez le sucre et battez à nouveau. Ajoutez la farine et la levure et mélangez.
Battez les oeufs en neige. Mélangez-les délicatement à la pâte. Ajoutez le zeste des 2 oranges.
Versez la pâte dans un moule à manqué beurré et fariné.
Faites cuire à 200°C pendant 45 min.
Une fois refroidi, démoulez le gâteau et versez dessus le jus des 2 oranges.
Bon goûter !
08 novembre 2007
Creme d'avoine banane/amande
Ce soir, je n'avais pas beaucoup de temps pour cuisiner mais j'avais envie d'un petit dessert. J'avais de la crème d'avoine dans mes placards et voici ce que j'en ai fait :
Crème d'avoine banane/amande
Temps de préparation : 5min
Temps de cuisson : 2 min
20 cl d'eau
3 cuillères à soupe de crème d'avoine précuite
1 banane
1 cuillère à soupe de purée d'amande complète
1 cuillère à soupe de sucre (facultatif)
Faites chauffer l'eau (1.30 min au micro-ondes). Puis, ajoutez la crème d'avoine et mélangez au fouet. Faites chauffer pour épaissir le mélange (30 secondes au micro-ondes).
Ajoutez une banane écrasée, une cuillère à soupe de purée d'amande et une cuillère à soupe de sucre si vos papilles ne peuvent s'en passer !
Je mettrai du lait d'amande à la place de l'eau la prochaine fois, pour encore plus de saveur !
C'est prêt !
29 octobre 2006
Tarte Amandine Poires Chocolat
Un classique que je fais régulièrement. La couche de chocolat apporte de l'originalité et séduit les plus gourmands ! Vous pouvez réaliser cette tarte dans un grand moule à tarte ou dans de petits moules individuels.
Tarte Amandine Poires Chocolat
(pour 8 personnes)
Temps de préparation : 20 min
Temps de cuisson : 30 min.
1 pâte sablée
100 g de chocolat noir à 70%
150 g de margarine
90 g de sucre de canne non raffiné
3 oeufs
150 g de poudre d'amande
poires au sirop
(quelques amandes effilées)
Préchauffez le four à 180°C.
Etalez la pâte.
Faites fondre le chocolat noir et nappez la pâte de chocolat.
Dans un saladier, mélangez la margarine et le sucre, jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez les oeufs battus puis la poudre d'amande.
Nappez la couche de chocolat de crème d'amande. Disposez les poires en enfonçant légérement. Vous pouvez saupoudrer la tarte d'amandes effilées (il faudra surveiller à la cuisson qu'elles ne brûlent pas).
Faites cuire pendant 30 min.
Dégustez !
09 octobre 2006
Gateau au Yaourt et aux Pommes
Voici un gâteau aux pommes, tout simple à réaliser et dont la mesure est un pot de yaourt. Trés facile à préparer et à déguster avec les enfants !
Gâteau au Yaourt et aux Pommes
(pour 8 personnes)
2 pommes
le jus d'1/2 citron
2 sachet de sucre vanillé
1 yaourt (par ex. Sojasun Citron vert-Noix de Coco)
1/2 pot de sucre de canne non raffiné
3 oeufs
2 pots de farine de petit épeautre
1 pot de farine de blé
1 sachet de levure
1/2 pot d'huile
Préchauffez le four à 180°C.
Faites revenir les pommes coupées en petits morceaux dans le jus de citron et le sucre vanillé, jusqu'a ce que les pommes soient caramélisées.
Dans un saladier, mélangez le yaourt, le sucre et les oeufs. Ajoutez les farines et la levure. Ajoutez l'huile.
Ajoutez les pommes et mélangez bien.
Faites cuire pendant 50 min.
Régalez-vous !
08 octobre 2006
Clafoutis aux Figues
Pour profiter des dernières figues, j'ai réalisé ce clafoutis dans de grands ramequins, inspiré de cette recette.
Clafoutis aux Figues
(pour 4 grands ramequins ou 6 moyens)
16 figues fraîches
80 g de farine
80 g de sucre de canne non raffiné
1 sachet de sucre vanillé
2 oeufs entiers + 2 jaunes
25 cl de crème fraîche
25 cl de lait
50 g de poudre d'amandes
Préchauffez le four à 180°C.
Epluchez les figues et coupez-les en 4. Disposez-les dans les ramequins beurrés et sucrés.
Dans un saladier, battez la crème, les oeufs entiers et les jaunes.
Dans un autre saladier, mélangez la farine, le sucre et la poudre d'amandes. Incorporez le mélange crème et oeufs. Versez le lait et mélangez bien.
Dans les ramequins, versez la pâte sur les figues. Faites cuire 35 min.
Régalez-vous !
11 septembre 2006
Tarte amandine aux Figues
Cette tarte est un pur délice ! Dépêchez-vous car la saison des figues est courte et ce serait dommage de passer à côté de cette recette ! Il s'agit d'une adaptation de la Tarte Frangipane aux poires de Marmiton.
Tarte amandine aux Figues
(pour 8 gourmands)
100 g de margarine
100 g de poudre d'amandes
80 g de sucre de canne non raffiné
2 oeufs
1 pâte brisée
des figues fraîches (environ 700 g)
Préchauffez le four à 210°C.
Dans un saladier, mélangez la margarine, la poudre d'amandes et le sucre jusqu'à obtention d'un mélange lisse.
Ajoutez les 2 oeufs battus et mélangez bien.
Déroulez la pâte en conservant le papier cuisson.
Versez la frangipane sur la pâte et disposez-y les figues coupées en deux, côté bombé sur la frangipane.
Faites cuire 30 min en surveillant régulièrement jusqu'a ce que la tarte soit dorée et les figues bien compotées.
Humm, un délice !
