29 avril 2009
Curry Pommes de terre & Petits-Pois
Envie d'un peu d'épices ? Ce plat est fait pour vous ! Simple mais complet, vous devriez apprécier !
Curry Pommes de terre & Petits-Pois
(pour 3-4 personnes)
500 g de pommes de terre
500 g de petits-pois
1 cuillère à soupe de curry
1 cuillère à café de curcuma
1 belle poignée de noix de cajou
2 cuillères à soupe de coriandre ciselée
2 yaourts brassés
Faites cuire les pommes de terre et les petits-pois à la vapeur.
Dans une poêle chaude, mélangez les épices, les noix de cajou et la coriandre, afin que toutes les saveurs se développent.
Ajoutez les pommes de terre coupées en petits cubes et les petits-pois et faites cuire 5 min à feu moyen. Ajoutez les 2 yaourts. Baissez le feu puis laissez cuire en remuant régulièrement, pendant 10 min.
Régalez-vous !
19 mars 2009
Gratin d'aubergines alla parmigiana
Première recette made in "L'Italie de Jamie" testée et approuvée ! Je l'ai un peu modifiée et simplifiée (j'ai pris des tranches d'aubergines surgelées et déjà grillées - bououou, honte à moi !) et nous nous sommes régalés.
J'ai donc sauté l'étape de la coupe des aubergines en lamelles et de leur cuisson au grill. Je les ai simplement faites décongeler et je les ai utilisées telles quelles.
Aubergines alla parmigiana
3 belles aubergines (j'ai pris 2 sachets Picard d'aubergines coupées en tranches et grillées - de 300 g chacun)
1 oignon
1/2 tête d'ail
1 belle cuillère à soupe d'origan séché
3 boîtes de 400 g de tomates pelées
1 bonne poignée de basilic frais
4 belles poignées de parmesan fraîchement râpé
2 poignées de chapelure
1 boule de mozzarella
Enlevez la queue des aubergines, coupez-les dans la longueur en lamelles de 1 cm d'épaisseur et mettez-les de côté. Que vous utilisiez ensuite un grill ou un barbecue, assurez-vous qu'il soit bien chaud.
Pendant ce temps, versez 2 à 3 filets d'huile d'olive dans une grande poêle sur feu moyen. Ajoutez l'oignon l'ail et l'origan séché et faites cuire 10 minutes, afin que l'oignon devienne transparent et que l'ail colore à peine. Hachez grossièrement les tomates pelées. Ajoutez-les à l'oignon, l'ail et l'origan. Mélangez bien le tout, couvrez et laissez mijoter pendant 15 minutes. Pendant ce temps, faites griller les aubergines des deux côtés - en plusieurs fois si nécessaire. Quand la sauce tomate a bien réduit, salez poivrez et ajoutez le basilic. Vous pouvez laisser les morceaux de tomates entières dans la sauce ou les réduire en purée.
Prenez un plat à four en terre cuite (j'avais pris un grand plat ovale en pyrex). Versez une fine couche de sauce tomate, saupoudrez de parmesan et recouvrez d'une couche d'aubergines. Répétez jusqu'à épuisement des ingrédients, en terminant par une couche de sauce tomate et de parmesan. Disposez des morceaux de mozarrella et saupoudrez de chapelure.
Enfournez le plat à 190°C pendant 40 minutes, jusqu'à ce qu'il devienne doré, croustillant et bouillonnant !
Une petite part ?
05 octobre 2008
Curry de légumes
Brrrr le froid arrive et du coup, on ressort nos recettes réconfortantes ! Parmi celles-ci, un bon curry de légumes ! Tous les légumes sont les bienvenus. Faites-vous plaisir ! Au menu ce soir : pommes-de-terre, poivrons, carottes, haricots verts, tomates, lentilles. Vous pouvez y mettre du chou-fleur, des haricots plats, des petits-pois, des courgettes, des aubergines...
Curry de légumes
4 pommes-de-terre
1 poivron
2 carottes
2 poignées de haricots verts
2 tomates
Lentilles (200g)
20 cl de lait de coco
2 cuillères à soupe de curry
1 cuillère à soupe de graines de cumin
1 pincée de sel
Noix de cajou
Persil
Huile d'olive
Ail, échalotte ou oignon
Dans un poêle bien chaude, faites revenir de l'ail, de l'échalotte ou 1 oignon dans de l'huile d'olive. Ajoutez le curry, pour que toutes les saveurs se développent, ainsi que le cumin.
Epluchez les pommes-de-terre et coupez-les en petits cubes. Versez-les dans la poêle et faites cuire à feu vif pendant 5 min. Baissez le feu.
Ajoutez le poivron et les carottes coupés en petits morceaux, puis les haricots verts et les tomates, épépinées et détaillées en petits cubes. Versez les lentilles (cuites).
Ajoutez le lait de coco et le sel et faites cuire à feu doux, à couvert, pendant 30 min en remuant régulièrement.
Avant de servir, ajoutez les noix de cajou, préalablement grillées à la poêle et parsemez de persil.
Bon appétit !
05 novembre 2006
Voyage à Bôllyfood ! Dal au yaourt
Comme promis, j'ai testé les recettes du livre de Marie-Laure. Adepte des lentilles corail, je me suis régalée avec cette recette. J'ai fait un mix des recettes "Dal au yaourt" et "Dal au cumin et à la coriandre". Je vous la livre telle que je l'ai réalisée.
Dal au yaourt
(pour 4 personnes)
Temps de préparation : 15 min.
Temps de cuisson : 25 min.
1 cuillère à café de curry
200 g de lentilles corail
100 g de yaourt à la grecque
1 cuillère à soupe de ghee ou d'huile
1 cuillère à soupe de coriandre fraîche ciselée
Dans une sauteuse, faites revenir les épices avec le ghee (ou l'huile) pendant 1 min.
Ajoutez les lentilles corail et versez 50 cl d'eau. Couvrez et laissez cuire 25 min en remuant régulièrement.
Au moment de servir, ajoutez le yaourt et saupoudrez de coriandre fraîche.
Humm, régalez-vous !
30 octobre 2006
Galettes Courgettes Parmesan Basilic
Merci Turtle pour ta délicieuse recette de galettes de courgettes, parmesan et basilic. Elles sont vraiment trés bonnes et ont l'avantage de faire manger des légumes aux plus réticents !
Galettes Courgettes Parmesan Basilic
(pour une quizaine de galettes)
Temps de préparation : 25 min.
Temps de cuisson : 10 min.
2 grosses courgettes (ou 3 petites)
2 oeufs
2 cuillères à soupe de Maïzena
1 cuillère à soupe de parmesan
1 ou 2 échalotes
basilic frais
poivre
huile d'olive
Rapez finement les courgettes. Puis, faites-les dégorger dans une passoire avec du sel pendant 10 min.
Faites rissoler l'échalote dans de l'huile d'olive.
Ajoutez les courgettes et faites cuire 10 min.
Dans un saladier, battez les oeufs, la maïzena, le parmesan, le poivre et le basilic haché.
Versez les courgettes dans ce mélange.
Dans une poêle, versez de l'huile d'olive et disposez de petits tas en forme de cercle, comme des blinis. Faites cuire environ 2 min de chaque côté.
Savourez !
08 octobre 2006
Poêlée de Pommes-de-Terre
Un plat trés bon avec 3 fois rien !
Poêlée de pommes-de-terre
Pommes-de-terre cuites
Huile d'olive
Aïl
Estragon
Persil
Tomates séchées
Faites revenir l'aïl puis les pommes-de-terre coupées en lamelles dans l'huile d'olive.
Ajoutez les herbes et enfin les tomates séchées.
Bon appétit !
10 septembre 2006
Wok de légumes
Envie d'une poêlée de légumes ? Le wok est votre allié car vous pourrez y ajouter tous vos légumes préfèrés en mélangeant les saveurs et les couleurs.
Wok de légumes - Ratatouille
2 aubergines
1 poivron rouge
1 oignon
2 courgettes
1 grosse boîte de tomates pelées
huile d'olive
1 cuillère à soupe de sucre
sel, poivre
Coupez tous les légumes en tout petits cubes.
Faites chauffer le wok. Ajoutez-y 2 cuillères à soupe d'huile d'olive.
Faites mijoter les aubergines, le poivron et l'oignon avec 1 cuillère à soupe de sucre. Puis, ajoutez les courgettes. Et enfin, les tomates pelées (sans le jus). Faites mijoter jusqu'à ce que la ratatouille soit fondante.
Bon appétit !
