30 mars 2008
Cakes Chèvre Noix et Poireaux Curry
J'aime beaucoup les cakes et tout particulièrement celui-ci : au chèvre et aux noix ! La recette est tirée du livre "Les cakes de Sophie" de Sophie Dudemaine. La base des cakes est toujours la même et ensuite, vous pouvez varier les ingrédients selon vos envies.
Cake Chèvre Noix
3 oeufs
150 g de farine
1/2 sachet de levure
7 cl d'huile
12, 5 cl de lait
100 g de gruyère râpé
200 g (ou 300 g pour les gourmands !) de chèvre en bûche
100 g de noix (ou 50 g de noix et 50 g de raisins de Corinthe)
1 pincée de poivre
Préchauffez votre four à 180°C.
Découpez le chèvre en morceaux, concassez les noix (et mouillez les raisins d'eau tiède).
Dans un saladier, fouettez les oeufs, la farine, la levure et le poivre.
Incorporez petit à petit l'huile et le lait préalablement chauffé. Ajoutez le gruyère et remuez. Mettez le chèvre, les noix (et les raisins préalablement égouttés) dans la pâte.
Versez le tout dans un moule non graissé et mettez au four pendant 45 min.
Suivant la base de cette recette, j'ai improvisé un Cake Poireaux Curry. C'était très bon !
Cake Poireaux Curry
3 oeufs
150 g de farine
1/2 sachet de levure
7 cl d'huile
12, 5 cl de lait
100 g de gruyère râpé
4 blancs de poireaux
2 cuillères à soupe de curry
Préchauffez votre four à 180°C.
Emincer les blancs de poireaux et faites les revenir 20 min à feu moyen dans de l'huile d'olive.
Dans un saladier, fouettez les oeufs, la farine, la levure et le curry.
Incorporez petit à petit l'huile et le lait préalablement chauffé. Ajoutez le gruyère et les poireaux et remuez.
Versez le tout dans un moule non graissé et mettez au four pendant 45 min.
On pourrait tout à fait ajouter quelques graines dans la pâte comme des graines de sésame, de tournesol ou de pavot !
Régalez-vous !
24 mars 2008
Un super gâteau pour l'anniversaire de Martin !
Martin a déjà 1 an ! Le temps passe vite, c'est peu de le dire...
Pour fêter ce bel évènement, j'ai réalisé un gâteau original et très simple. Effet garanti !
Merci au forum "Les gâteaux rigolos des Mamans" où j'ai trouvé l'inspiration pour ce gâteau-lapin qui a ravi le principal intéressé !
J'ai tout simplement fait 2 gâteaux au yaourt et suivi le schéma ci-dessous :
Gâteau au yaourt
1 yaourt nature
2 pots de farine
1,5 pot de sucre
1/2 pot d'huile
3 oeufs
1/2 sachet de levure
1 sachet de sucre vanillé
Une recette enfantine où le pot de yaourt sert de doseur. Mélangez tous les ingrédients et faites cuire à 200°C pendant 30 min.
J'ai fait un glacage chocolat et laissé place à mon imagination pour la déco : bonbons, pâte d'amande, etc. C'était très amusant !
J'ai aussi fait une tarte chocolat banane, très appréciée elle aussi.
Le reste du repas avait été tout aussi délicieux. Ma Maman avait fait de très belles verrines de crudités :
Croûtons à l'ail, dés de tomates au basilic, dés de concombre, carottes râpées, et sauce à la crème fraîche, échalote et estragon. Pour une première, ce fut une vraie réussite ! Elles étaient délicieuses !
Pour poursuivre, un couscous et pour moi, un merveilleux tajine de légumes (tomates, aubergines, navets, céleri, courgettes, carottes, poivrons, tomates séchées), miel et pois chiches. Je me suis régalée, c'était très goûteux et très fin. Merci Maman !
Bref, un repas d'anniversaire DE-LI-CI-EUX ! Beaucoup de joie et d'émotion...
31 janvier 2008
Tarte Chocolat Banane
Oh la la, voici une belle découverte ! Une recette à tomber par terre ! Et c'est Cyril Lignac (encore !) qui régale ! Nous avions 4 bananes qui désespéraient de ne pas être englouties et qui, du coup, devenaient de plus en plus molles et tâchées. Ni une, ni deux, il me fallait une recette à la banane ! Ce fut chose faite avec le livre Génération Chef de ce célèbre cuisinier.
Il la conseillait tiède (avec le chocolat bien fondant) ou froide (le chocolat durcit - comme sur la photo - et la cannelle ressort plus). Nous avons testé les 2 et c'est difficile de trancher. On s'est tout autant régalé !
Tarte Chocolat Banane
1 pâte feuilletée
150 g de chocolat noir
1 oeuf entier + 2 jaunes
30 g de sucre en poudre
100 g de margarine
4 bananes
1 à 2 cuillère(s) à café de cannelle
Préchauffez votre four à 180°C.
Etalez la pâte feuilletée et faites-la cuire à blanc pendant 15 min.
Préparez la ganache en faisant fondre le chocolat. Une fois fondu, lissez bien puis ajoutez l'oeuf entier, les jaunes, le sucre et la margarine fondue.
Epluchez les bananes et écrasez-les à la fourchette en ajoutant la cannelle.
Lorsque le fond de tarte est cuit, sortez-le du four. Laissez le légèrement tièdir. Ajoutez les bananes écrasées et étalez-les sur toute la surface. Ajoutez la ganache et remettez la tarte au four pendant 10 min.
Dégustez !
Tarte Tomates Courgettes
Pour changer un peu de la traditionnelle tarte à la tomate, j'y ai ajouté des courgette et c'était vraiment très bon !
Tarte Tomates Courgettes
1 pâte feuilletée
2 courgettes
4 tomates
2 cuillères à soupe de moutarde
100 g de gruyère râpé
huile d'olive
cumin
Préchauffez votre four à 200°C.
Faites revenir les courgettes coupées en demi-rondelles dans l'huile d'olive et ajoutez du cumin.
Etalez la pâte feuilletée et badigeonnez-la de moutarde puis de gruyère râpé.
Coupez les tomates en rondelles et disposez-les sur la pâte.
Ajoutez les courgettes.
Faites cuire pendant 30 min.
Bon appétit !
06 janvier 2008
Tarte Poireaux Echalotes et Noix
Pour cette recette, je me suis inspirée d'une recette proposée dans les pâtes feuilletées Herta (eh oui, pas le courage les faire moi-même...) sous la forme de "Petits paniers à la fondue de poireaux et noix", en la modifiant, évidemment (je suis incapable de respecter les consignes à la lettre !). La voici telle que nous l'avons dégustée hier. C'était très bon !
Tarte Poireaux Echalotes et Noix
1 pâte feuilletée
2 blancs de poireaux
40 g de cernaux de noix
2 échalotes
200 ml de crème liquide ou de Sojacuisine
80 g de gruyère râpé
2 oeufs
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
Faites préchauffez votre four à 220°C.
Coupez les blancs de poireaux en fines rondelles. Epluchez et hachez les échalotes. Hachez grossièrement les noix.
Dans une poêle, faites revenir les échalotes dans l'huile chaude puis ajoutez-y les poireaux. Faites cuire 10 min à feu moyen.
Puis, ajoutez la crème liquide et les noix. Faites cuire 5 min. Eteignez le feu et ajoutez dans la poêle les oeufs battus et le gruyère râpé. Mélangez bien. Versez le tout sur la pâte.
Faites cuire pendant 35 min.
Bon appétit !
J'en profite pour vous souhaiter une belle Epiphanie ! Ma galette des rois au chocolat est dans le four ! Hummmmmmm
01 janvier 2008
Bonne année 2008 !
Tous mes voeux de Bonheur pour 2008
et MERCI pour tous vos messages depuis la création de ce blog !
29 décembre 2007
Fondant Citron Amande... ou Clémentine Amande
Je continue dans mes recettes de fondants en vous présentant celle du fondant Citron Amande de Cyril Lignac. Je la note telle que je l'ai réalisée.
Fondant Citron Amande
140 g de farine d'épeautre
1/2 sachet de levure chimique
1 citron bio
60 g de purée d'amandes complètes
3 œufs
130 g de sucre de canne non raffiné
1 yaourt à la grecque
Préchauffez le four à 180 ° (th. 6).
Mélangez la farine et la levure. Dans un autre saladier, battez les œufs avec le sucre et la purée d'amandes. Ajoutez le mélange farine-levure aux œufs blanchis. Incorporez ensuite le yaourt, les zestes et le jus du citron. Vous pouvez enduire votre moule d'huile d'olive et de farine et y verser la pâte !
Faites cuire pendant 35 min.
A très bientôt !
Je ré-édite mon message car je viens de tester cette recette avec le jus et le zest de 2 clémentines et c'était super bon !
Fondant Chocolat Amande
Chers tous,
Cela fait un petit moment que je n'ai pas pris le temps de venir poster.
Donc, tout d'abord, je vous souhaite de très belles fêtes de fin d'année (même si Noël est déjà passé !). Bien sûr, je viendrai vous souhaiter mes voeux dans quelques jours !
Je vous propose un fondant tout simple à réaliser :
Fondant Chocolat Amande
200 g de chocolat noir
3 oeufs
120 g de sucre de canne non raffiné
3 cuillère à soupe de farine (d'épeautre par exemple)
100 g de purée d'amandes complètes
50 g de poudre d'amandes complètes
Faites préchauffer le four à 180°C.
Faites fondre le chocolat. Puis, ajoutez la purée et la poudre d'amandes.
Fouettez les oeufs avec le sucre, puis la farine. Ajoutez le chocolat fondu.
Versez dans un moule et faites cuire 20 min.
Bonne fêtes à tous !
20 novembre 2007
Divins Fondants au Chocolat de Cléa
Vous allez croire que je fais une fixation sur les recettes de Cléa ! C'est un hasard ! Enfin... pas tout à fait ! Je suis fan et donc, je teste ses recettes avec plaisir. J'en ai encore testé une de son livre Quinoa : Divins fondants au chocolat (p.76). N'ayant pas de crème d'avoine, j'ai utilisé de la crème de soja mais le résultat devait être différent de celui de Cléa car j'ai obtenu 8 fondants alors que Cléa présente sa recette pour 4. Tant pis, ils étaient tout de même très bons ! Seul petit bémol, le goût de café n'était pas assez prononcé. J'en ajouterai plus la prochaine fois.
Divins Fondants au Chocolat de Cléa
10 cl de café
200 g de chocolat noit (à 70% pour nous)
40 g de farine de quinoa
50 g de sucre complet
3 oeufs
50 g de purée d'amandes complètes
30 g de crème liquide d'avoine (crème de soja pour nous)
Préchauffez le four à 150°C.
Dans une casserole, versez le café et déposez les carrés de chocolat. Laissez fondre sur feu doux tout en remuant. Mélangez la farine de quinoa, le sucre et les oeufs. Ajoutez la purée d'amande et la crème d'avoine. Mélangez bien tout en incorporant le chocolat fondu. Versez dans les ramequins.
Faites cuire au four pendant 20 minutes. Eteignez le four sans ouvrir la porte pendant 5 minutes.
Sortez les fondants et laissez-les refroidir avant de servir.
Régalez-vous !
Revisite du Gâteau à l'Orange de Cléa
Vous êtes à la recherche d'un gâteau simple à réaliser et qui ravira petits et grands gourmands ? Alors, cette recette est pour vous ! Il s'agit du gâteau à l'orange que Cléa fait depuis qu'elle est enfant et dont elle donne la recette sur son blog. J'ai fait quelques petits aménagements et il est vraiment délicieux ! Je vous livre la recette telle que je l'ai faite.
Gâteau à l'Orange
4 oeufs
125 g de margarine
120 g de sucre non raffiné
125 g de farine de grand épeautre
1 cuillère à café de levure
2 oranges bio (pour le zeste et le jus)
Préchauffez votre four à 200°C.
Séparez les jaunes des blancs.
Battez les jaunes avec la margarine. Ajoutez le sucre et battez à nouveau. Ajoutez la farine et la levure et mélangez.
Battez les oeufs en neige. Mélangez-les délicatement à la pâte. Ajoutez le zeste des 2 oranges.
Versez la pâte dans un moule à manqué beurré et fariné.
Faites cuire à 200°C pendant 45 min.
Une fois refroidi, démoulez le gâteau et versez dessus le jus des 2 oranges.
Bon goûter !