07 janvier 2007
Galette des Rois à la Pralinoise
Tout d'abord, je vous souhaite une
Merveilleuse Année 2007 !
Que tous vos souhaits les plus chers se réalisent.
S'il est un moment que j'attends chaque année avec impatience, c'est bien l'Epiphanie ! Depuis de nombreuses années je confectionne cette galette au chocolat Pralinoise et c'est un délice apprécié par tous ! Même par ceux qui n'aiment pas trop la galette.
Galette des Rois à la Pralinoise
2 pâtes feuilletées
200 g de chocolat Pralinoise
125 g de margarine
100 g de sucre
125 g d'amandes en poudre
2 oeufs + 1 jaune
1 fève !
Préchauffez le four à 220°C.
Faites fondre le chocolat.
Dans un saladier, mélangez la margarine et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez la poudre d'amandes puis les 2 oeufs battus. Mélangez.
Ajoutez le chocolat fondu. Mélangez bien.
Etalez une pâte feuilletée. A l'aide d'un pinceau, étalez du jaune d'oeuf tout le long du bord de la pâte afin de pouvoir ensuite bien souder les 2 pâtes entre elles.
Versez la frangipane à la Pralinoise. N'oubliez pas de glisser la fève !
Disposez la seconde pâte dessus.
Etalez le jaune d'oeuf sur la pâte. A l'aide d'un couteau, réalisez de jolis dessins.
Faites cuire pendant 25 min à 220°C.
Miam miam, régalez-vous !
24 décembre 2006
Excellent Réveillon et trés Joyeux Noël !
Je vous souhaite un excellent réveillon, gourmand et convivial et un très joyeux Noël avec plein d'étoiles dans les yeux des petits et des grands !
Un petit aperçu de ce que nous allons déguster au dessert ! Vivement ce soir !
10 décembre 2006
Mon beau sapin... si particulier cette année !
Pour Noël, Anne a eu la jolie idée de nous demander de partager nos photos de sapins. Alors, voici le mien.
Il a une saveur très particulière cette année... Car, dans un peu plus de 3 mois, nous serons 3 ! Et les décorations de notre sapin brilleront dans les yeux de notre petit garçon l'année prochaine. Eh oui, je vous l'avais bien caché et cherchais un moment symbolique pour vous l'annoncer. Voilà qui est fait ! Je vous souhaite de très belles préparations de fêtes et vous dis à très bientôt.
02 décembre 2006
Tarte Chocolat et Amandes caramélisées
Cette recette est l'une de mes spécialités ! Elle régale toujours mes invités et est très facile à réaliser. Merci à mon cousin BJ pour cette magnifique recette.
Tarte Chocolat et Amandes caramélisées
(pour 8 personnes)
1 pâte sablée
200 g de chocolat noir à 70% de cacao
25 cl de crème liquide
150 g d'amandes effilées
150 g de sucre glace
Préchauffez le four à 210°C.
Faites cuire la pâte à blanc pendant 25 min.
Dans un saladier, faites fondre le chocolat avec la crème liquide.
Dans une poêle, faites griller les amandes et ajoutez le sucre glace. Remuez souvent jusqu'à ce que le mélange soit parfaitement caramélisé.
Versez les amandes dans le chocolat. Remuez bien puis versez cette préparation sur la pâte.
Laissez reposer pendant plusieurs heures (voire une nuit entière) à température ambiante.
Humm, un délice !
Fondant crème de Marrons et Chocolat
Cette recette, issue du site Marmiton, est l'un de mes desserts préférés pendant l'hiver ! Ce gâteau est tellement doux et fondant que l'on en redemande chaque année !
Fondant crème de Marrons et Chocolat
(pour 8 personnes)
500 g de crème de marrons vanillée
100 g de chocolat noir
3 oeufs
100 g de margarine
Préchauffez le four à 150°C.
Faites fondre le chocolat avec la margarine.
Ajoutez la crème de marrons en fouettant.
Battez les oeufs entiers et ajoutez-les au mélange.
Versez dans un moule à manqué beurré et fariné.
Faites cuire pendant 35 min.
Vous pouvez également verser la pâte dans des mini-moules à muffins pour une version miniature !
Vive la crème de marrons !
Praliné feuilleté au Chocolat
Pascale, tes bouchées pralinées sont fabuleuses ! Elles sont trés simples à réaliser et vraiment délicieuses ! Merci beaucoup.
Praliné feuilleté au Chocolat
50 g de chocolat noir à 70% de cacao
200 g de pralinoise
70 g de gavottes
Faites fondre le chocolat noir et la pralinoise. Remuez.
Emiettez les gavottes dans le chocolat. Remuez.
Versez dans un moule à cake tapissé de papier cuisson.
Mettez au frais jusqu'au lendemain.
Sortez le praliné 1h avant de le déguster. Puis, coupez-le en petits cubes.
Régalez-vous !
25 novembre 2006
Pizza à la Roquette
Voici une pizza que j'adore et qui est très simple à réaliser !
Pizza à la Roquette
1 pâte à pizza
1 boule de mozzarella
1 poignée de pignons
150 g de roquette
40 g de parmesan (un morceau non râpé)
huile d'olive
jus de citron
Préchauffez le four à 240°C.
Etalez la pâte à pizza. Garnissez-la de mozarella coupée en petits morceaux et parsemez de pignons. Arrosez d'huile d'olive.
Enfournez pendant 15 min.
A la sortie du four, parsemez de roquette et déposez des copeaux de parmesan. Arrosez d'huile d'olive et de jus de citron.
Bon appétit !
05 novembre 2006
Voyage à Bôllyfood ! Kulfi à la pistache
Pour clore ce délicieux repas indien, nous avons savouré des Kulfi, glaces indiennes à la pistache, subtilement parfumées à la cardamome. Merci Marie-Laure !
Kulfi à la pistache
(pour 6-7 kulfi)
Temps de préparation : 15 min.
Temps de cuisson : 1 h.
Temps de congélation : 3 h.
75 cl de lait
100 g de pistaches non salées
80 g de sucre en poudre
1/2 cuillère à cagé de cardamome en poudre
1 cuillère à café d'arôme de rose
Faites cuire le lait dans une casserole sur feu très doux pendant 1 heure en remuant de temps en temps. Il devrait réduire de moitié.
Mixez le lait avec l'ensemble des ingrédients. Laissez refroidir.
Répartissez la préparation dans des ramequins. Placez-les 3 heures au congélateur.
Conseil : Sortez les ramequins 15 min. avant de servir. Pour les démouler plus facilement, plongez-les dans de l'eau chaude pendant 30 sec.
Savourez ce merveilleux dessert !
Voyage à Bôllyfood ! Nans
Les nans de Marie-Laure étaient trés bons, mais malheureusement, je n'arrive pas à trouver LA recette idéale ! Je sais que le four indien dans lequel ils sont cuits habituellement y est pour beaucoup mais si vous connaissez LA recette, je suis preneuse !
Nans
(pour 10 nans)
Temps de préparation : 25 min.
Temps de cuisson : 20 min.
Temps de repos : 1h45
1 sachet de levure de boulanger
450 g de farine
1 oeuf
100 g de yaourt à la grecque
30 g de ghee (ou d'huile) + 2 à 3 cuillères à soupe pour la cuisson
1/2 cuillère à café de sel
Réhydratez la levure dans 3 cuillères à soupe d'eau tiède. Laissez reposer 15 min.
Dans un grand saladier, mélangez la farine avec la levure, l'oeuf, le yaourt, le ghee fondu (ou l'huile) et le sel. Versez peu à peu 15 cl d'eau tout en pétrissant la pâte. Celle-ci reste un peu collante. Laissez-la reposer recouverte d'un linge propre dans un endroit tiède pendant 1h30.
Franctionnez la pâte en une dizaine de boules. Aplatissez-les finement avec un rouleau à pâtisserie sur un plan de travail fariné afin d'obtenir des petites galettes.
Faites cuire les galettes dans une poêle avec le ghee (ou l'huile) 1 à 2 minutes de chaque côté.
Dégustez !
Voyage à Bôllyfood ! Riz aux noix de cajou
Ce riz aux noix de cajou est un excellent plat d'accompagnement. Merci Marie-Laure !
Riz aux noix de cajou
(pour 6 personnes)
Temps de préparation : 15 min.
Temps de cuisson : 20 min.
200 g de riz basmati (le mien était un mélange de 3 riz)
1 oignon
1/2 cuillère à café de cumin, de cannelle et de cardamome moulue
1 cuillère à café de curcuma
1 cuillère à soupe de jus de citron
1 cuillère à soupe de coriandre fraîche ciselée
80 g de noix de cajou
1 cuillère à soupe de ghee (ou d'huile)
Rincez le riz dans une passoire et égouttez-le. Pelez et émincez finement l'oignon. Dans une sauteuse, faites-le fondre avec le ghee (ou l'huile) sur feu moyen.
Ajoutez les épices, le jus de citron et le riz. Mélangez bien.
Versez 60 cl d'eau, baissez le feu, couvrez et laissez mijoter 20 minutes environ (le riz doit avoir absorbé tout le liquide et rester moelleux). Ajoutez un peu d'eau si nécessaire.
Incorporez la coriandre fraîche, les noix de cajou et mélangez délicatement. Servez chaud.
Bon appétit !