09 octobre 2006
Tourte aux Pommes-de-Terre
Voici une façon sympathique d'utiliser des pommes-de-terre avec une recette qui change de l'ordinaire. J'y ai mis du gruyère mais je pense que du boursin parsemé sur les pommes-de-terre pourrait être trés bon.
Tourte aux Pommes-de-Terre
(pour 6 personnes)
2 pâtes feuilletées
6 pommes-de-terre
100 g de gruyère râpé (ou de boursin)
30 cl de Soja Cuisine ou de crème fraîche liquide semi-épaisse
1 bouquet de ciboulette
sel, poivre
1 jaune d'oeuf
Préchauffez le four à 170°C.
Etalez la première pâte feuilletée dans un moule à tarte.
Epluchez et coupez les pommes-de-terre en fines lamelles. Disposez-les sur la pâte.
Parsemez de gruyère. Puis, arrosez de Soja Cuisine ou de crème fraîche.
Parsemez de ciboulette. Salez et poivrez.
Disposez la seconde pâte en veillant à bien souder les bords. Badigeonnez de jaune d'oeuf. Faites une cheminée au centre de la tourte.
Faites cuire pendant 1 heure.
Bon appétit !
08 octobre 2006
Poêlée de Pommes-de-Terre
Un plat trés bon avec 3 fois rien !
Poêlée de pommes-de-terre
Pommes-de-terre cuites
Huile d'olive
Aïl
Estragon
Persil
Tomates séchées
Faites revenir l'aïl puis les pommes-de-terre coupées en lamelles dans l'huile d'olive.
Ajoutez les herbes et enfin les tomates séchées.
Bon appétit !
Clafoutis aux Figues
Pour profiter des dernières figues, j'ai réalisé ce clafoutis dans de grands ramequins, inspiré de cette recette.
Clafoutis aux Figues
(pour 4 grands ramequins ou 6 moyens)
16 figues fraîches
80 g de farine
80 g de sucre de canne non raffiné
1 sachet de sucre vanillé
2 oeufs entiers + 2 jaunes
25 cl de crème fraîche
25 cl de lait
50 g de poudre d'amandes
Préchauffez le four à 180°C.
Epluchez les figues et coupez-les en 4. Disposez-les dans les ramequins beurrés et sucrés.
Dans un saladier, battez la crème, les oeufs entiers et les jaunes.
Dans un autre saladier, mélangez la farine, le sucre et la poudre d'amandes. Incorporez le mélange crème et oeufs. Versez le lait et mélangez bien.
Dans les ramequins, versez la pâte sur les figues. Faites cuire 35 min.
Régalez-vous !
Pipe Rigate aux Légumes
Une recette de pâtes aux légumes, absolument délicieuses !
Pipe Rigate aux Légumes
(pour 6 personnes)
500 g de Pipe Rigate
3 courgettes
2 aubergine
1 poivron rouge
10 tomates séchées
70 g de parmesan
10 cl d'huile d'olive
1 bouquet de basilic
Lavez, épluchez les légumes et coupez-les en petits morceaux. Faites-les revenir dans l'huile d'olive dans un wok ou une sauteuse.
Pendant ce temps, faites cuire les pâtes.
Mélangez les pâtes et les légumes et laissez mijoter à feu doux. Ajoutez les tomates séchées coupées en petits morceaux, le parmesan et le basilic coupé en fins morceaux.
Servez !
19 septembre 2006
Guacamole
Il vous reste de l'avocat dont vous ne savez que faire. Transformez-le en guacamole et vous vous régalerez !
Guacamole
2 avocats
4 tomates cerises
3 cuillères à coupe de jus de citron
1 cuillère à café d'épices Chili
sel, poivre
Mixez tous les ingrédients ensemble et tartinez sur du pain de mie grillé.
Régalez-vous !
Croissants Tapenade Caviar d'Aubergines
Une idée simple pour l'apéro, réalisée et quelques minutes, et qui fait son effet !
Croissants Tapenade ou Caviar d'Aubergines
(pour 16 mini-croissants)
1 pâte feuilletée ou brisée
de la tapenade
du caviar d'aubergines
Préchauffez le four à 200°C.
Coupez la pâte en 2, puis en 4 et ainsi de suite jusqu'à obtenir 16 triangles de pâte.
Tartinez chaque triangle de tapenade ou de caviar d'aubergines.
Faites cuire environ 15 min.
Dégustez !
Encore des p'tits Roulés !
Les "Petits Roulés" de Thomas Clouet sont à tomber par terre ! Ils sont aussi bons que beaux.
J'ai réalisé le "Capucine" (tapenade-fêta) et le "Chaseb" (caviar d'aubergines-mozzarella). Mais, je n'ai pas eu le temps de les décorer qu'ils étaient déjà dévorés !
Petits Roulés Tapenade Fêta
pain de mie complet sans croûte
de la tapenade
de la fêta
(pour la déco : du beurre et du persil hâché finement)
Aplatissez finement chaque tranche de pain de mie. Tartinez-les de tapenade. Puis, déposez un bâton de fêta de la largeur de la tranche de pain de mie et de 1 cm d'épaisseur environ.
Roulez et coupez en 4.
(Pour la déco, tartinez chaque roulé de beurre et roulez-les dans le persil hâché).
Petits Roulés Caviar d'Aubergines Mozzarella
pain de mie complet sans croûte
du caviar d'aubergines
de la mozzarella
(pour la déco : du pesto et des pignons écrasés)
Aplatissez finement chaque tranche de pain de mie. Tartinez-les de caviar d'aubergines. Puis, déposez un bâton de mozzarella de la largeur de la tranche de pain de mie et de 1 cm d'épaisseur environ.
Roulez et coupez en 4.
(Pour la déco, disposez une fine couche de pesto tout autour du roulé de quelques millimètres de largeur. Puis, roulez-le dans les pignons).
Prêts pour de nouveaux tourbillons ?!
11 septembre 2006
Tarte amandine aux Figues
Cette tarte est un pur délice ! Dépêchez-vous car la saison des figues est courte et ce serait dommage de passer à côté de cette recette ! Il s'agit d'une adaptation de la Tarte Frangipane aux poires de Marmiton.
Tarte amandine aux Figues
(pour 8 gourmands)
100 g de margarine
100 g de poudre d'amandes
80 g de sucre de canne non raffiné
2 oeufs
1 pâte brisée
des figues fraîches (environ 700 g)
Préchauffez le four à 210°C.
Dans un saladier, mélangez la margarine, la poudre d'amandes et le sucre jusqu'à obtention d'un mélange lisse.
Ajoutez les 2 oeufs battus et mélangez bien.
Déroulez la pâte en conservant le papier cuisson.
Versez la frangipane sur la pâte et disposez-y les figues coupées en deux, côté bombé sur la frangipane.
Faites cuire 30 min en surveillant régulièrement jusqu'a ce que la tarte soit dorée et les figues bien compotées.
Humm, un délice !
Gâteau Choco-Praliné
Un gâteau au chocolat trés simple à réaliser en toutes circonstances. Selon le temps de cuisson, il sera plus ou moins fondant. La recette vient de Marmiton.
Gâteau Choco-Praliné
(pour 8 personnes)
100 g de chocolat noir
150 g de pralinoise
3 oeufs
80 g de sucre
150 de margarine
60 g de farine
1 sachet de sucre vanillé
Préchauffez le four à 200°C.
Faites fondre le chocolat avec le beurre et le sucre.
Puis, ajoutez les 3 oeus battus, le sucre vanillé et enfin, la farine.
Mélangez bien au fouet et versez dans un moule beurré et fariné.
Faites cuire pendant 15-20 min.
Régalez-vous !
10 septembre 2006
Wok de légumes
Envie d'une poêlée de légumes ? Le wok est votre allié car vous pourrez y ajouter tous vos légumes préfèrés en mélangeant les saveurs et les couleurs.
Wok de légumes - Ratatouille
2 aubergines
1 poivron rouge
1 oignon
2 courgettes
1 grosse boîte de tomates pelées
huile d'olive
1 cuillère à soupe de sucre
sel, poivre
Coupez tous les légumes en tout petits cubes.
Faites chauffer le wok. Ajoutez-y 2 cuillères à soupe d'huile d'olive.
Faites mijoter les aubergines, le poivron et l'oignon avec 1 cuillère à soupe de sucre. Puis, ajoutez les courgettes. Et enfin, les tomates pelées (sans le jus). Faites mijoter jusqu'à ce que la ratatouille soit fondante.
Bon appétit !
