04 mai 2008
Pâtes Citron Parmesan
J'aime beaucoup Cyril Lignac et j'achète sa revue "Cuisine By" que je trouve très bien faite. Les photos sont très belles, la mise en page aérée et les recettes originales. Dans l'édition de mars-avril 2008, il y avait un dossier sur le citron avec une recette de pâtes au citron. Hummm, ça doit être super bon, je n'ai jamais testé !
Voilà, c'est désormais chose faite et c'est vraiment délicieux ! Il faut aimer l'alliance mais franchement, c'est crémeux, fin et original.
Pâtes Citron Parmesan
(pour 4-5 personnes)
500 g de pâtes (orechiette pour nous)
2 citrons bio
50 g de beurre
40 cl de crème liquide
60 g de parmesan râpé
poivre
Faites cuire les pâtes.
Zestez les citrons puis pressez-les.
Dans une casserole, faites fondre le beurre, ajoutez la crème et poivrez. Ajoutez ensuite les zestes et le jus des citrons et faites bouillir à feu vif le temps que la crème épaississe.
Egouttez les pâtes, mélangez-les à la sauce et ajoutez le parmesan. Servez aussitôt.
Régalez-vous !
05 novembre 2006
Voyage à Bôllyfood ! Riz aux noix de cajou
Ce riz aux noix de cajou est un excellent plat d'accompagnement. Merci Marie-Laure !
Riz aux noix de cajou
(pour 6 personnes)
Temps de préparation : 15 min.
Temps de cuisson : 20 min.
200 g de riz basmati (le mien était un mélange de 3 riz)
1 oignon
1/2 cuillère à café de cumin, de cannelle et de cardamome moulue
1 cuillère à café de curcuma
1 cuillère à soupe de jus de citron
1 cuillère à soupe de coriandre fraîche ciselée
80 g de noix de cajou
1 cuillère à soupe de ghee (ou d'huile)
Rincez le riz dans une passoire et égouttez-le. Pelez et émincez finement l'oignon. Dans une sauteuse, faites-le fondre avec le ghee (ou l'huile) sur feu moyen.
Ajoutez les épices, le jus de citron et le riz. Mélangez bien.
Versez 60 cl d'eau, baissez le feu, couvrez et laissez mijoter 20 minutes environ (le riz doit avoir absorbé tout le liquide et rester moelleux). Ajoutez un peu d'eau si nécessaire.
Incorporez la coriandre fraîche, les noix de cajou et mélangez délicatement. Servez chaud.
Bon appétit !
08 octobre 2006
Pipe Rigate aux Légumes
Une recette de pâtes aux légumes, absolument délicieuses !
Pipe Rigate aux Légumes
(pour 6 personnes)
500 g de Pipe Rigate
3 courgettes
2 aubergine
1 poivron rouge
10 tomates séchées
70 g de parmesan
10 cl d'huile d'olive
1 bouquet de basilic
Lavez, épluchez les légumes et coupez-les en petits morceaux. Faites-les revenir dans l'huile d'olive dans un wok ou une sauteuse.
Pendant ce temps, faites cuire les pâtes.
Mélangez les pâtes et les légumes et laissez mijoter à feu doux. Ajoutez les tomates séchées coupées en petits morceaux, le parmesan et le basilic coupé en fins morceaux.
Servez !