27 juillet 2009
Crumble Légumes d'été & Crème de Chèvre frais
Voici une recette que j'avais découverte dans le Cuisine et Vins de France de Juin-Juillet-Août 2009 et que j'ai déjà faite plusieurs fois car nous l'avons vraiment appréciée. J'ai ajouté des graines de pavot et de sésame dans la pâte à crumble pour qu'elle croustille davantage !
Crumble Légumes d'été & Crème de Chèvre frais
(pour 6 personnes)
1 aubergine
3 courgettes
2 poivrons rouges
3 tomates mûres
2 gousses d'ail
1 oignon
120 g de chèvre frais (type Petit Billy)
10 cl de crème liquide
1 brin de thym
1 brin de romarin
sel, poivre
huile d'olive
Pour la pâte à crumble
200 g de farine
100 g de beurre mou
1 jaune d'oeuf
graines de pavot et de sésame (facultatif)
Préparez la pâte à crumble : Du bout des doigts, mélangez le beurre mou, la farine, le jaune d'oeuf et les graines de pavot et de sésame pour obtenir un "sable". Réservez au froid.
Préparez la ratatouille : pelez et émincez l'ail et l'oignon. Ebouillantez les tomates 10 secondes, pelez et épépinez-les, concassez-les. Lavez et essuyez l'aubergine, les courgettes, les poivrons. Taillez ces légumes en petits dés.
Faites chauffer l'huile d'olive dans une sauteuse et faites-y revenir l'ail et l'oignon. Puis, ajoutez les légumes, le thym et le romarin. Laissez cuire 20 minutes sur feu moyen en remuant régulièrement.
Préchauffez le four à 180°C. Versez la crème liquide dans une casserole puis émiettez le chèvre dedans. Portez sur feu doux 3 min en remuant.
Etalez la ratatouille dans un plat à gratin, versez la crème de chèvre puis émiettez la pâte à crumble. Enfournez 20 min et laissez sous le grill quelques minutes en surveillant.
Régalez-vous !
19 juillet 2009
Gâteau moelleux Pêches & Sirop de Verveine
Pour l'anniversaire de ma Maman, je voulais un gâteau tout doux et coloré. Ce fût réussi avec cette recette extraite du Elle à table de Juillet-Août 2009. Pour colorer encore davantage ce gâteau, j'avais utilisé, en plus d'une pêche jaune et une pêche blanche, 2 pêches de vigne, que je trouve sublimes et très savoureuses !
Gâteau moelleux Pêches et Sirop de Verveine
(pour 8 personnes)
3 oeufs
80 g de sucre
150 g de farine
150 g de beurre
50 g d'amandes en poudre
1 cuillère à soupe de vanille liquide (ou 1/2 gousse de vanille)
4 pêches
Pour le sirop
1 petite poignée de verveine citronelle
50 g de sucre
Allumez le four sur 180.
Faites fondre le beurre. Battez les oeufs et le sucre puis ajoutez la farne, le beurre fondu, la poudre d'amandes et la vanille. Mlangez bien et versez cette pâte dans un moule à manqué beurré. Coupez les pêches en quartiers et posez-les sur la pâte.
Faites cuire dans le four pendant 40 minutes.
10 minutes avant la fin de la cuisson du gâteau, mettez la verveine dans une casserole avec 15 cl d'eau et le sucre glace. Faites bouillir pendant 6 à 8 minutes, jusqu'à obtenir un sirop.
Sortez le gâteau du four et nappez-le de sirop.
Joyeux anniversaire Maman !