31 janvier 2009
Gateau invisible Pommes & Poires
L'un de mes coups de foudre sur le blog d'Eryn, c'est ce gâteau invisible aux pommes et aux poires. Invisible ? Eh oui car après avoir mis les fruits dans la pâte, ils l'imbibent en un rien de temps et on se demande quel sera le résultat !
En quelques mots : Délicieux, savoureux, fruité à souhait. Bref, c'est une merveille !
Gâteau invisible Pommes & Poires
4 belles pommes (2 Golden et 2 Granny ici)
4 belles poires (Passe-Crassane ici)
2 oeufs
10 cl de lait
70 g de farine
50 g de sucre
20 g de beurre fondu
1 sachet de levure chimique
1 gousse de vanille
1 pincée de sel
Préchauffez le four à 200°C.
Tamisez ensemble la farine, la levure chimique et le sel. Battez les oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange mousse et pâlisse. Ajoutez alors le beurre préalablement fondu, le lait et le contenu d'une gousse de vanille. Fouettez de nouveau. Ajoutez le mélange de farine progressivement, sans cesser de battre.
Divisez la quantité de pâte obtenue de manière plus ou moins égale dans deux saladiers différents. Pelez, retirez le coeur et épépinez les pommes. Coupez-les en deux puis tranchez-les très finement à la mandoline. Au fur et à mesure, jetez-les dans un des deux saladiers, en remuant pour les imbiber de pâte (cela évite que les tranches ne s'oxydent ). Faites de même pour les poires, dans l'autre saladier.
Beurrez et farinez votre moule. Versez d'abord le contenu du saladier aux pommes et lissez. Versez par dessus le contenu du saladier aux poires. Lissez de nouveau. Enfournez pour 35 minutes à 200°C.
Sur son site, Eryn dit : "Ce gâteau peut se déguster tiède, mais il est encore meilleur froid. Le top ? Le lendemain...".
Encore faudrait-il qu'il en reste le lendemain ! Ce ne fut pas le cas chez nous !
Gâteau Chocolat & Ricotta
Ce fondant Chocolat & Ricotta m'avait fait de l'oeil chez Pralinettes et chez Une Tite débutante dans la cuisine et ça, y est, j'ai succombé ! Il est très bon mais je préfère tout de même cette recette, à base, elle aussi, de chocolat et de ricotta.
Gâteau Chocolat & Ricotta
1 pot de ricotta (250 gr)
200 gr de chocolat noir pâtissier
1 pot de fromage blanc (100 gr)
2 oeufs
60 g de sucre
4 cuilères à soupe de farine
Préchauffez le four à 180°C.
Faites fondre le chocolat au bain marie.
Dans un saladier, mélangez la ricotta et le fromage blanc. Fouettez-les pour les "détendre".
Ajoutez les oeufs. Mélangez, puis ajoutez le sucre et la farine. Mélangez bien.
Ajoutez le chocolat fondu.
Versez la préparation dans un moule.
Faites cuire à 180°C pendant 25 minutes.
Bon appétit !
Beignets de légumes soufflés et légers
Je viens de découvrir (alors que vous la connaissez peut-être déjà depuis longtemps) Eryn et sa folle cuisine ! Ses recettes et ses photos sont à tomber par terre et je crois que je suis tombée amoureuse de son blog ! Il regorge de bonnes idées et de mélanges plus savoureux les uns que les autres, et il y a beaucoup de recettes végétariennes.
Bref, je craque complètement et voici ses petits beignets qui sont effectivement très légers et délicieux. Tous les légumes sont les bienvenus. J'avais mis de la carotte et du poivron rouge et la quantité était parfaite pour l'apéro de 2-3 gourmands.
Pour la pâte à " beignets soufflés " :
200 g de fromage blanc
1 oeuf
1 belle cuillère à soupe de maïzena
1 pincée de sel
Epices / Herbes au choix ( ici : romarin)
Poivre
Pour les légumes :
1 poivron rouge
3 carottes
Préparez les légumes : Epluchez les carottes, coupez-les en morçeaux d'environ 5 cm. Coupez le poivron en 2 et épépinez-le. Coupez-le en morceaux grossiers. Jetez les légumes dans une casserole d'eau bouillante salée et laissez cuire une dizaine de minutes ou bien faites-les cuire à la vapeur. Les légumes seront alors cuits " al dente ". Egouttez et laissez tiédir.
Préchauffez le four à 200°C.
Préparez la pâte à "beignets-soufflés" : Dans un saladier, mélangez le fromage blanc, le jaune d'oeuf, la maïzena, et les épices/herbes. Poivrez et mélangez. Montez le blanc d'oeuf en neige ferme avec la pincée de sel puis incorporez-le délicatement à la préparation au fromage blanc.
Plongez les légumes précuits dans cette pâte. Puis, posez-les sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé et enfournez pendant 15 minutes environ à 200°C. Déposez sur un plat et servir bien chauds, avec une sauce légère ou tout simplement avec une bonne salade.
Allez, grignotez sans scrupules !
29 janvier 2009
Gratin Quinoa Lentilles corail & Poireaux
Alors ça, pour une recette, c'est une bonne recette, que je vais faire souvent je pense !
On s'est régalés hier soir avec ce gratin ! Il était riche en goût, tendre et complet. J'ai hâte de découvrir vos impressions ! (Vous pouvez ajouter du parmesan au mélange lentilles-quinoa mais, attention, le parmesan, comme beaucoup de fromage AOC, n'est pas végétarien car il contient de la présure animale...).
Gratin Quinoa Lentilles corail & Poireaux
pour 4 gratins
200 g de lentilles corail
80 g de quinoa (rouge et blanc ici)
2-3 poireaux (environ 500 g)
(50 g de parmesan : facultatif)
1/2 bouillon de légumes
1 cuillère à soupe de curry
20 cl de crème épaisse liquide ou de crème de soja
Gruyère râpé
Après avoir passé les lentilles sous l'eau, faites-les cuire dans 3 fois leur d'eau pendant 20 min, en ajoutant la moitié d'un bouillon de légumes.
Emincez les poireaux et faites-les revenir 20 min à feu moyen dans de l'huile d'olive.
Après avoir passé le quinoa sous l'eau, faites-le cuire dans 2 fois son volume d'eau pendant 10 min.
Préchauffez votre four à 180°C.
Après les avoir égouttés, mélangez les lentilles et le quinoa et ajoutez 10 cl de crème préalablement chauffée, le curry (et le parmesan). Mélangez bien.
Ajoutez le reste de crème aux poireaux.
Dans 4 moules huilés, disposez la préparation lentilles/quinoa. Ajoutez par-dessus la fondue de poireaux. Versez un peu de gruyère râpé qui gratinera lors de la cuisson.
Faites cuire 20 min, avec éventuellement quelques minutes de grill.
Vous m'en direz des nouvelles !
28 janvier 2009
Financiers
S'il vous reste des blancs d'oeufs dont vous ne savez que faire, voici une recette facile et sympathique !
Des financiers que vous pourrez agrémenter de petits morceaux de fruits ou de pépites de chocolat si vous êtes très gourmands ! Sur la photo, ils sont aux framboises mais j'aime aussi les faire aux cranberries.
Financiers
4 blancs d'oeufs
80 g d'amandes en poudre
60 g de farine
100 g de margarine/beurre ou 100 g de purée d'amandes
80 g de sucre
quelques framboises, cranberries ou pépites de chocolat
Préchauffez votre four à 200°C.
Fouettez les blancs d'oeufs énergiquement, mais sans forcément les battre en neige.
Ajoutez la farine, le sucre et la poudre d'amandes puis mélangez.
Ajoutez la margarine/beurre fondu(e) ou la purée d'amandes.
Verser dans des petits moules et ajoutez éventuellement à l'intérieur de chacun quelques framboises/cranberries ou ce que vous voudrez !
Faites cuire 20 minutes à 200°C.
Je parie qu'en quelques heures, il n'en restera plus !
01 janvier 2009
Fondant au Chocolat noir et beurre demi-sel
Je vous souhaite une merveilleuse année 2009,
loin des tumultes actuels...
Une année gourmande et inventive
avec plein de recettes à tester et partager !
Pour commencer l'année en beauté, voici une recette de fondant au chocolat EXQUIS !
La recette originale est ici, mais, comme d'habitude, j'ai mis mon grain de sel !
Fondant au Chocolat noir et beurre demi-sel
200 g de chocolat noir (85% de cacao ici)
150 g de beurre demi-sel
3 oeufs
100 g de sucre + 1 sachet de sucre vanillé
1 cuillère à soupe de farine
Préchauffez le four à 180°C.
Faites fondre le chocolat puis lissez en ajoutant le beurre coupé en petits morceaux.
Ajoutez les oeufs, le sucre et la cuillère à soupe de farine. Mélangez bien.
Versez la préparation dans un moule beurré et fariné. Saupoudrez de sucre vanillé.
Faites cuire pendant 15 min.
Ca fait du bien de commencer l'année par une petite douceur !